培养目标：本专业培养具有烹饪岗位所需技能和综合应变及管理能力，适应餐饮业生产、建设、管理、服务第一线需要的应用型人才。 主干课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪美术、餐饮成本核算、烹饪原料加工技术、烹调技术、食品雕刻、凉菜制作技术、烹饪营养与卫生、面点制作技术、面塑制作等课程。 就业方向：推荐到星级酒店、宾馆、知名餐饮企业就业。 |
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