很多中考毕业生很想了解中山市南区哪些中职学校开设烹饪（中式烹调）专业，下面的关于烹饪（中式烹调）专业表是小编为了大家收集，供大家参考参考：
| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 | 招生对象 |
|---|
| 010 | 烹饪（中式烹调） | 中山市启航技工学校 | 3年 | |
相信有一些学生对烹饪（中式烹调）专业还不是很了解，为了大家更加深入了解烹饪（中式烹调）专业，下面是小编为大家准备了6个学校的烹饪（中式烹调）专业的简介
1、烹饪(中式烹调)专业介绍:培养熟练掌握烹饪加工技术，又具备餐饮管理和菜品制作的能力，可从事各类餐饮企业的经营管理、菜品制作与创新、营养配餐等方向的中高级应用型技能人才。
课程设置:烹调技术、烹饪原料加工技术、饮食营养与卫生、现代厨房管理、餐饮业经营与管理等。
发展方向:对口升学或到国内大中型酒店、餐厅、餐饮企业就业
2、烹饪（中式烹调）目标及课程：
1.培养掌握膳食搭配、食品雕刻、中西餐烹饪、中西面点制作、适应餐饮市场需求等专业技能人才；
2.培养具有餐饮市场创新创造能力、管理能力等竞争性人才；
3.主要开设烹饪原料鉴别与选用、烹饪原料初步加工、烹饪原料切配、食品营养与卫生等课程。
就业方向：
1.升学（通过分类考试进入其他高校继续学习）；
2.餐饮后厨岗位管理、餐饮高级技能工作人员。
3、烹饪（中式烹调）核心课程：中餐热菜、中式面点、刀工基础、饮食文化、成本核算、宴席知识、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪美学、名菜名典、西菜西点、中国名菜、烹饪美食等。
从业方向：从事餐饮企业打荷、配菜、冷菜制作、炉台、菜肴研发、各岗位领班、厨师长助理等工作，或自主创业。与海洲大饭店、海宁皮都锦江大酒店、海宁宾馆、海宁龙祥大酒店、百合春天大酒店等建立合作关系。
职业资格证书：中式烹调师技师、计算机等级证书。
4、烹饪（中式烹调）主要课程：
中式热菜工艺与技能训练、西式烹调热菜工艺与技能训练、凉菜制作与拼摆、食品雕刻、烹饪原料加工工艺与技能训练、常用烹调原料鉴别与应用等。
培养目标
培养从事中、西式菜肴加工制作的高技能人才。
5、烹饪（中式烹调）【培养方向】面向现代饮食行业，从事烹饪技能操作岗位，具有正确的政治方向一定的专业水平和道德情操，良好的职业道德和职业素质，在烹饪基础理论和操作技能方面达到中级工的等级标准，适应餐饮市场要求的高级中式烹调技术人员
【课程设置】烹调底料加工工艺与技能训练、食品雕刻、中式热菜工艺与技能训练、凉菜制作与拼盘围边、宴席设计。
6、烹饪(中式烹调)办学层次:中技+高技升学直通车全日制大专班
招生对象:初中应往届学生
培养目标:面向餐饮企业，培养掌操餐饮企业中式生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决工作过程中非常规性的综合问题，能指导他人进行工作或培训一般操作人员，满足餐饮服务第一-线需要的， 能从事常用烹调原料加工、中西式基础菜加工制作的高技能人才。
主干课程:烹调工艺学、烹饪基本功训练、中餐烹调技术、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、烹饪原料学、面点工艺学、面点加工技术、菜点酒水基础知识，厨房与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学.烹饪美学、食品安全与卫生。
专业证书:中.西式烹饪师(中级、高级)
就业方向:能在大中型餐厅、饭店等餐饮企业及食品企业从事中西餐加工制作和管理类工作，可在中、高等烹任学校、培训机构或相关科研部门从事科研、教学工作、亦可自主创业。
升学方向:广西经贸职业技术学院继续深造，共同培养,经过五年学习获得全日制大专毕业证书及高技能证书。
