炎黄职业技术学院是95岁高龄的涟水籍台胞、教育家蒋志平先生筹资创办，经江苏省人民政府批准建立、教育部核准正式备案、国家教育部高职高专人才培养工作水平评估合格的一所全日制民办普通高等院校。学院执行国家统招计划，颁发经教育部监制、电子注册、可网上查询的大专学历文凭。
学院位于江苏省淮安市涟水县城,这里是远近闻名的教育之乡，历来人文荟萃、文教昌明；这里区位显著、交通便捷，京沪、宁连、徐宿盐高速交汇于此，京杭大运河、新长铁路临境而过，这里田园碧野、空气清新，是莘莘学子潜心求学的理想殿堂。
| 标题 | 层次 | 学制 | 类型 |
|---|---|---|---|
| 休闲农业经营与管理 | 专科（高职） | 三年 | 农业类 |
| 建筑室内设计 | 专科（高职） | 三年 | 建筑设计类 |
| 建筑装饰工程技术 | 专科（高职） | 三年 | 建筑设计类 |
| 建筑工程技术 | 专科（高职） | 三年 | 土建施工类 |
| 建筑智能化工程技术 | 专科（高职） | 三年 | 建筑设备类 |
| 工程造价 | 专科（高职） | 三年 | 建设工程管理类 |
| 建设工程监理 | 专科（高职） | 三年 | 建设工程管理类 |
| 数控技术 | 专科（高职） | 三年 | 机械设计制造类 |
| 机械制造及自动化 | 专科（高职） | 三年 | 机械设计制造类 |
| 模具设计与制造 | 专科（高职） | 三年 | 机械设计制造类 |
| 机电一体化技术 | 专科（高职） | 三年 | 自动化类 |
| 机电一体化技术（工程机械控制） | 专科（高职） | 三年 | 自动化类 |
| 电气自动化技术 | 专科（高职） | 三年 | 自动化类 |
| 汽车制造与试验技术 | 专科（高职） | 三年 | 汽车制造类 |
| 高速铁路客运服务 | 专科（高职） | 三年 | 铁道运输类 |
| 道路与桥梁工程技术 | 专科（高职） | 三年 | 道路运输类 |
| 空中乘务 | 专科（高职） | 三年 | 航空运输类 |
| 民航安全技术管理 | 专科（高职） | 三年 | 航空运输类 |
| 电子信息工程技术 | 专科（高职） | 三年 | 电子信息类 |
| 计算机应用技术 | 专科（高职） | 三年 | 计算机类 |
| 计算机网络技术 | 专科（高职） | 三年 | 计算机类 |
| 婴幼儿托育服务与管理 | 专科（高职） | 三年 | 健康管理与促进类 |
| 大数据与会计 | 专科（高职） | 三年 | 财务会计类 |
| 国际经济与贸易 | 专科（高职） | 三年 | 经济贸易类 |
| 市场营销 | 专科（高职） | 三年 | 工商管理类 |
| 连锁经营与管理 | 专科（高职） | 三年 | 工商管理类 |
| 电子商务 | 专科（高职） | 三年 | 电子商务类 |
| 现代物流管理 | 专科（高职） | 三年 | 物流类 |
| 旅游管理 | 专科（高职） | 三年 | 旅游类 |
| 旅游管理（涉外导游） | 专科（高职） | 三年 | 旅游类 |
| 旅游管理（欧美旅游） | 专科（高职） | 三年 | 旅游类 |
| 酒店管理与数字化运营 | 专科（高职） | 三年 | 旅游类 |
| 烹饪工艺与营养 | 专科（高职） | 三年 | 餐饮类 |
| 餐饮智能管理 | 专科（高职） | 三年 | 餐饮类 |
| 人物形象设计 | 专科（高职） | 三年 | 艺术设计类 |
| 时尚表演与传播 | 专科（高职） | 三年 | 表演艺术类 |
| 商务英语 | 专科（高职） | 三年 | 语言类 |
| 应用英语（学前教育） | 专科（高职） | 三年 | 语言类 |
| 智慧健康养老服务与管理 | 专科（高职） | 三年 | 公共服务类 |
无。炎黄职业技术学院是专科院校，无本科专业！炎黄职业技术学院是一所成立于1999的民办专科（高职）院校。炎黄职业技术学院专业列表名称类型学制层次休闲农业经营与管理农业类三年专科（高职）建筑室内设计建筑设计类三年专科
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