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梧州公办专科烹饪工艺与营养有哪些大学

技校网 更新时间：2023-03-12 18:33:01 解决时间：2022-07-30 19:44

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梧州地区没有公办专科院校开设烹饪工艺与营养专业。2022年广西公办专科(除梧州地区外)开设烹饪工艺与营养专业有南宁职业技术学院、广西职业技术学院、广西生态工程职业技术学院、北海职业学院、广西经贸职业技术学院、广西农业工程职业技术学院。2022年全国各地公办专科面向广西开设烹饪工艺与营养专业有广东南华工商职业学院、天津市职业大学、河源职业技术学院、广东环境保护工程职业学院、湛江幼儿师范专科学校、江苏旅游职业学院。
1、广西(除梧州外)公办专科烹饪工艺与营养招生计划(2022)
学校名称校址专业名称类型批次学费学制层次 选科要求
南宁职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（精准专项）（在相思湖校区办学）餐饮类专科批7500三年专科（高职）
广西职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（要求无食品行业禁忌症（如传染性疾病等），且无色盲）餐饮类专科批6000三年专科（高职）
北海职业学院北海市烹饪工艺与营养餐饮类专科批7000三年专科（高职）
广西经贸职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（在青山校区办学）餐饮类专科批6500三年专科（高职）
广西农业工程职业技术学院崇左市烹饪工艺与营养餐饮类专科批7000三年专科（高职）
广西生态工程职业技术学院柳州市烹饪工艺与营养餐饮类专科批7000三年专科（高职）
广西职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（要求无食品行业禁忌症（如传染性疾病等），且无色盲）餐饮类专科批6000三年专科（高职）
广西农业工程职业技术学院崇左市烹饪工艺与营养餐饮类专科批7000三年专科（高职）
北海职业学院北海市烹饪工艺与营养餐饮类专科批7000三年专科（高职）
南宁职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（精准专项）（在相思湖校区办学）餐饮类专科批7500三年专科（高职）
南宁职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（在相思湖校区办学）餐饮类专科批7500三年专科（高职）
广西生态工程职业技术学院柳州市烹饪工艺与营养餐饮类专科批7000三年专科（高职）
广西生态工程职业技术学院柳州市烹饪工艺与营养（精准专项）餐饮类专科批7000三年专科（高职）
广西经贸职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（在青山校区办学）餐饮类专科批6500三年专科（高职）
广西生态工程职业技术学院柳州市烹饪工艺与营养（精准专项）餐饮类专科批7000三年专科（高职）
南宁职业技术学院南宁市烹饪工艺与营养（在相思湖校区办学）餐饮类专科批7500三年专科（高职）
2、面向广西公办专科烹饪工艺与营养招生计划(2022)
学校名称专业名称类型批次学费学制层次选科要求
河源职业技术学院烹饪工艺与营养餐饮类专科批5250三年专科（高职）
江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养（减免一年学费）餐饮类专科批4700三年专科（高职）
湛江幼儿师范专科学校烹饪工艺与营养餐饮类专科批5250三年专科（高职）
江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养（减免一年学费）餐饮类专科批4700三年专科（高职）
广东环境保护工程职业学院烹饪工艺与营养餐饮类专科批5250三年专科（高职）
天津市职业大学烹饪工艺与营养餐饮类专科批5500三年专科（高职）
广东南华工商职业学院烹饪工艺与营养餐饮类专科批5250三年专科（高职）
餐饮类 烹饪工艺与营养
广西职业技术学院
层次 专科（高职）
学制 三年

——国际合作专业，紧缺专业，中央财政支持实训基地，广职茶膳工作室，名厨梁海宁大师工作室

专业培养目标：培养具有良好的职业道德和敬业精神，餐饮营养知识和餐饮产品（中餐工艺、西餐工艺、中西面点工艺、食品艺术造型技术）制作的操作能力，培养特色广职茶膳制作的操作能力，能从事餐饮产品生产及管理、营养配餐与设计、宴会设计，并可从事餐饮企业经营管理的高素质高技能的应用性人才。

主要课程：中餐烹饪工艺学、西餐烹饪工艺学、广职茶膳制作、东南亚风味菜肴制作、中点制作技术、西点制作、食品雕刻、烧卤与冷拼制作、宴席设计、调酒、药膳制作、烹饪原料学、烹饪营养学、餐饮企业经营管理、烹饪综合性生产实习等特色实践课程。

就业岗位：毕业后能胜任中餐烹饪、中式面点制作、西餐烹饪、西式面点制作、营养配餐、食疗保健、厨房管理等岗位工作，并具备自主创业的能力。毕业生主要在星级宾馆和大型餐饮企业从事餐饮产品制作、餐饮管理等工作；在餐饮企业、社区、学校、食品企业、健身中心等从事营养餐设计与制作、营养咨询等工作；到相关教育和培训机构任教；自主创业。

本专业与泰国知名职业院校合作，品学兼优的学生可以通过申请到泰国学习一年泰式菜肴制作。

餐饮类 烹饪工艺与营养
北海职业学院
层次 专科（高职）
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

餐饮类 烹饪工艺与营养
广西农业工程职业技术学院
层次 专科（高职）
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

  中专 2022-07-30 19:44
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