专业:餐饮管理与服务 (烹饪方向)-西安商贸旅游学院
层次：高技能大专 学制： 3年 招生对象：应、往届高中毕业生或同等学历者（职高、中专、技校）
培养目标:：本专业培养适应现代社会餐饮业、旅游业发展需要，德智体美劳全面发展，具有良好思想道德素养，系统掌握烹饪专业理论知识和操作技能，具有较强管理能力和创新能力，具备良好心理素质、职业道德和职业素养的烹饪高级管理人员，为酒店培养高级管理型人才。
专业教学模式:：烹饪系教学特色鲜明，以用人单位岗位需求为目标制定培养计划、构建课程体系，采用模拟教学法、演示教学法、案例教学法、任务驱动法组织教学，通过仿真、模拟实训教学，让“实训课”成为名副其实的企业实践。同时聘请各大酒店厨师长定期来校授课，实现教学与行业无缝对接。
主要课程:：中西餐烹调工艺学，中外饮食民俗，餐饮食品安全、管理学原理、烹饪原料学，烹饪营养学，计算机基础，大学语文，烹饪英语等
专业技能课与实习项目：中、西餐基本功训练，中、西式热菜制作，造型艺术与实训，中、西式面点制作，酒品与调酒知识和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安财经学院大专毕业证、陕西省、西安市（技师）学院毕业证（学历等同大专）；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师高级职业资格证书。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心、旅游学校等国字号单位及全国四星级以上酒店、大型餐饮企业从事中、西餐烹调、面点制作或酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。
专业：烹饪（全国商科院校特色专业、省级名牌专业）
层次：中职学制：高中生2年；初中生3年
招生对象：应、往届初、高中学生
培养目标:：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，培养具有良好思想道德素养和娴熟专业技能人才并具有中级烹饪技术水平和餐饮管理能力的人员。
专业教学模式:：烹饪系教学特色鲜明，以用人单位岗位需求为目标制定培养计划、构建课程体系，采用模拟教学法、演示教学法、案例教学法、任务驱动法组织教学，通过仿真、模拟实训教学，让“实训课”成为名副其实的企业实践。同时聘请各大酒店厨师长定期来校授课，实现教学与行业无缝对接。
主要课程:：烹调技术、面点技术、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪美术、餐饮业经营与管理、烹饪英语等。
专业技能课与实习项目：基本功（刀工、勺功）、地方名菜操作实训、冷菜制作、造型艺术与实训、西餐烹调与实训和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业教育毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师中级职业资格证书。
毕业生可继续在校转入高技能大专层次，取得西安财经学院大专学历和陕西省、西安市技术（技师）学院毕业证（学历等同大专）。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心等国字号单位及全国四星级以上酒店、大型餐饮企业从事中、西餐烹调或赴德国、迪拜、新加坡、匈牙利、美国游轮、意大利游轮等海外项目实习就业。
专业：西餐烹调（全国商科院校特色专业、省级名牌专业） 层次：中职
学制:：高中生2年；初中生3年 招生对象：应、往届初、高中学生
培养目标:：本专业培养适应现代社会餐饮业发展需要，德智体美等全面发展，培养具有良好思想道德素养和娴熟专业技能人才并具有一定烹饪专业理论知识及中级烹饪技术水平和餐饮管理能力的人员。
专业教学模式:：烹饪系教学特色鲜明，以用人单位岗位需求为目标制定培养计划、构建课程体系，采用模拟教学法、演示教学法、案例教学法、任务驱动法组织教学，通过仿真、模拟实训教学，让“实训课”成为名副其实的企业实践。同时聘请各大酒店厨师长定期来校授课，实现教学与行业无缝对接。
主要课程:：西餐烹调技术、西餐原料知识、餐饮业经营与管理、饮食营养与卫生、烹饪英语等
专业技能课与实习项目：西餐基本功训练、西式菜肴制作、西式面点制作、造型艺术与实训、中餐实训和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业教育毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师中级职业资格证书。 同时毕业生可继续在校转入高技能大专层次，取得西安财经学院大专学历和陕西省、西安市技术（技师）学院毕业证（学历等同大专）。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心等国字号单位及全国四星级以上酒店、大型餐饮企业从事西餐烹调或赴德国、迪拜、新加坡、匈牙利、美国游轮、意大利游轮等海外项目实习就业。
专业：餐饮管理与服务 （食品方向） 层次：高技能大专
学制:： 3年
招生对象：应、往届高中毕业生或同等学历者（职高、中专、技校）
培养目标:：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应现代社会餐饮业、旅游业的发展需要；具有团队合作意识；具有餐饮烘焙行业管理专业知识，而且能适应不同岗位的工作要求，并能解决一般性专业问题。
主要课程:：中国食品概论、食品原料学、食品工艺学、面点工艺学、食品设备与保养、食品化学、食品营养学、食品卫生学、食品卫生与安全、管理学原理、餐饮业法规、计算机基础、大学语文等课程。
专业技能课与实习项目：基本功训练、中式糕点制作、西式糕点制作、中式面点制作、面塑工艺、艺术蛋糕、酒品与调酒知识和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安财经学院大专毕业证，陕西省、西安市（技师）学院毕业证（学历等同大专）；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师高级职业资格证书。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心、旅游学校等国字号单位及全国四星级以上酒店和大型烘焙企业从事中、西点制作、面点制作或酒店餐厅、烘焙企业的经营管理工作。
专业：烘焙工艺（全国商科院校特色专业、名牌专业） 层次：中职（名企定向班）
学制:：高中生2年；初中生3年
招生对象：应、往届初、高中毕业生
培养目标:：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质和良好的职业道德；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应现代社会餐饮烘焙业发展需要；具有团队合作的意识；了解并熟悉企业中中西式面点的生产工艺流程，遵守各项工艺规程，具有安全生产意识，具有一定食品专业理论知识及中级食品技术水平和企业管理能力。
主要课程:：食品工艺理论、食品营养与卫生、食品化学、食品微生物、食品卫生与安全、食品原料知识、食品工艺美术、食品英语等。
专业技能课与实习项目：基本功、中式糕点制作、西式糕点制作，中式面点技术、裱花技术、中西点实训和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业教育毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式面点师中级职业资格证书。 毕业生可继续在校转入高技能大专层次，取得西安财经学院大专学历和陕西省、西安市技术（技师）学院毕业证（学历等同大专）。
就业方向:：面向旅游企业、五星级酒店和大型烘焙企业、从事中、西点、面点制作及自主创业与酒店餐厅、烘焙企业的经营管理工作。
餐饮服务与管理-吉林省经济管理干部学院
通过本课程的学习:，使学生掌握餐饮服务与管理基础理论和基础知识的情况下，熟悉酒店餐饮部组织机构和基本职能及其在岗工作职责和工作程序，熟悉酒店餐饮部运行与管理的基本程序和方法,在熟悉餐饮管理理论的基础上，熟练掌握餐饮服务过程中各环节的各项操作技能。
学院概况
吉林省经济管理干部学是国家教育部备案独立本科院校。是一所以管理学、经济学、工学、法学等多学科办学资格的省属公办高等教育院校，现有专升本9个专业，高起专16个专业。为吉林省社会与经济发展培养了大批企业领导者和高素质技术技能复合型人才，被誉为---“企业家的摇篮”。
