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深圳公办专科餐饮智能管理有哪些大学

技校网更新时间：2022-07-30 23:55:25 解决时间：2022-07-30 19:33

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深圳地区没有公办专科院校开设餐饮智能管理专业。2022年广东公办专科(除深圳地区外)开设餐饮智能管理专业有广州工程技术职业学院、顺德职业技术学院。2022年全国各地公办专科面向广东开设餐饮智能管理专业有长沙商贸旅游职业技术学院。

1、广东(除深圳外)公办专科餐饮智能管理招生计划(2022)

学校名称	校址	专业名称	类型	批次	学费	学制	层次
顺德职业技术学院	佛山市	餐饮智能管理（校本部）（其他专业方向或备注正在收集中）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
顺德职业技术学院	佛山市	餐饮智能管理（校本部）（其他专业方向或备注正在收集中）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
顺德职业技术学院	佛山市	餐饮智能管理（校本部）（其他专业方向或备注正在收集中）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广州工程技术职业学院	广州市	餐饮智能管理（与岭南师范学院三二分段培养）（协同培养高技能人才）（与岭南师范学院烹饪与营养教育专业开展三二分段专升本协同育人项目实验班。按五年人才培养方案要求，完成三年高职学段学习各项考核合格，并符合相关条件和要求的，获得本校普通高职（专科）毕业证书。通过转段选拔考核后可进入岭南师范学院学习两年，符合相关条件和要求的，可获得岭南师范学院普通本科毕业证书和学位证书）（从化校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广州工程技术职业学院	广州市	餐饮智能管理（与岭南师范学院三二分段培养）（协同培养高技能人才）（与岭南师范学院烹饪与营养教育专业开展三二分段专升本协同育人项目实验班。按五年人才培养方案要求，完成三年高职学段学习各项考核合格，并符合相关条件和要求的，获得本校普通高职（专科）毕业证书。通过转段选拔考核后可进入岭南师范学院学习两年，符合相关条件和要求的，可获得岭南师范学院普通本科毕业证书和学位证书）（从化校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
顺德职业技术学院	佛山市	餐饮智能管理（校本部）（其他专业方向或备注正在收集中）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广州工程技术职业学院	广州市	餐饮智能管理（从化校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）

2、面向广东公办专科餐饮智能管理招生计划(2022)

学校名称	专业名称	类型	批次	学费	学制	层次	选科要求
长沙商贸旅游职业技术学院	餐饮智能管理（校本部）	餐饮类	专科批	4600	三年	专科（高职）
长沙商贸旅游职业技术学院	餐饮智能管理（校本部）	餐饮类	专科批	4600	三年	专科（高职）

餐饮类餐饮智能管理

顺德职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握餐饮管理专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮服务等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、酒店服务与管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力，并能应用现代营养学、食品卫生学和食疗保健基础知识进行菜肴创新的能力；

3．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西烹调、面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制知识；

4．掌握餐饮成本的构成规律与核算的常用方法及厨房生产组织和管理能力；

5．掌握常见的烹饪技法，熟悉我国各地具有代表性菜品的制作工艺流程和风味特色；

6．熟悉餐饮企业部门运行管理与业务流程，现代厨房、餐厅布局常识和中央厨房运行的基本规律。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

2．实习实训

在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

高星级饭店运营与管理中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

酒店管理工商管理

餐饮类餐饮智能管理

广州工程技术职业学院

层次专科（高职）

学制三年

一、培养目标：
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，掌握餐饮服务和管理知识和技术技能，具有良好的科学文化水平、人文素养、创新意识、工匠精神，从事餐饮服务、餐饮管理、自主创业等的高素质技术技能人才。

二、主干课程：
餐厅服务与实训、宴会设计与管理、粤菜烹调工艺学、中西面点工艺学、西餐工艺学、食品营养与配餐、中华茶艺、酒水调制与服务、食品卫生安全、服务礼仪、管理学基础、餐饮企业会计与财务管理、餐饮企业运行管理、餐饮市场营销与实训、餐饮专业英语等。

三、职业技能等级证书:
1+X证书（粤菜制作、粤点制作）、中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、茶艺师、咖啡师等。

四、就业方向：
中国大酒店、广州酒家集团、威斯汀酒店、广州香格里拉大酒店、希尔顿集团、侨鑫集团、胜利宾馆、王品集团、广州中心皇冠假日酒店等国内外知名餐饮企业或酒店，广州新东方烹饪学校等培训教育企事业单位和自主创业。

五、特色亮点：
1.广州餐饮特色专业学院龙头专业，省级第一批、教育部第二批现代学徒制试点专业。
2.拥有省级品牌专业建设项目1个，省级餐饮智能管理高水平专业群建设项目1个，广州市校企合作示范学院建设项目1个，专本协同育人试点项目1个。
3.拥有省级实训基地1个，省级大学生校外实践教学基地1个，市级粤菜师傅培训基地和市级粤菜师傅培训室1个，省女职工创新工作室1个。
4.学生技能竞赛成绩突出：2018级学生黎梓亮获得中华人民共和国第一届全国职业技能竞赛餐厅服务赛项铜奖，并获“全国技术能手”称号；2019级学生王海玉获广东省第二届技能大赛暨乡村振兴职业技能大赛餐厅服务员赛项学生组银奖，并获得“广东省技术能手”称号；2020级学生吴洁婷获广东省第二届职业技能大赛茶艺项目银奖，并获得“广东省技术能手”称号；2020、2021年学生连续两年获国赛餐厅服务赛项二等奖。
5.社会最需要，就业无忧，职位晋升快；自主创业优势明显。

中专 2022-07-30 19:33

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