注重专业技术和能力培养，积极参加省市各级技能竞赛，并多次荣获佳绩；
山东省技能大赛高职组团体二等奖 淄博市职业院校技能团体二等奖
专业教师担任省赛中职组裁判与专家 专业教师参加省高水平技能协作组
王炳强教授合影 集训方案研讨会
全国职业院校技能大赛选拔（化学分析） 全国职业院校技能大赛选拔（仪器分析）
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2019-09-29 11:42
（一）职业岗位分析1、初始岗位群从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。1.1主要职业岗位群（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主
人才培养规格及毕业要求（一）知识要求1.具有必备的政治理论以及社会与人文知识。2.具有计算机应用的基本知识。3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安
1.2相近职业岗位群（1）食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。（2）食品贮运岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、推销员、采购员、营业员、冷藏工、保管员等。
（6）膳食营养状况调查和评价等工作。营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养知识，配制符合营养要求餐饮产品的人员。主要工作包括：
招生对象及学习年限（一）招生对象：高中及相当于高中或初中毕业满三年的社会青年。（二）学习年限：基本学制两年半，集中辅导与个人自学相结合，自学为主，实行岗位工作与学习相结合。
专业介绍（培养目标、核心课程等）【培养目标】：面向第三方检测公司、监督检验局、卫生防疫局、食品商业流通领域、生物保健业、学校医院、现代大型食品药品企业，培养从事食品、药品、生物制品的分析检测、质量监督、营养设计、产品研发、管理认证等相关岗位工作的高素质技术技能型人才。【核心课程】：仪器分析技术、微生物检验技术、分析检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全管理等。【特色课程】：市场营销、功能
山东轻工职业学院食品营养与检测专业培养目标
（三）专业职业能力分析见下表。表2食品营养与检测专业职业能力体系分析表就业岗位工作过程主要工作任务专业能力社会能力方法能力要求阶次化验员岗位化验理化分析检验理化分析、仪器分析能力专业执业能力具有较强的就业能力和初步的创业能力，具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力。具有较强的学习能力，解决问题能力，较好的与人合作和社会交往能力。1.食品检验检测能力。2.食品质量安全控制与管理能力。3.公众营
（二）能力要求1.具有采集样品和处理样品的能力。2.具有理化检验的能力。3.具有微生物检验的能力。4.具有食品感官检验的能力。5.具有对检测结果进行数据分析和编制检测报告的能力。6.具有计量器具校准、常规分析检测仪器的保养维护能力。7.具有对烘焙、发酵、果蔬等食品生产过程进行评价监控的能力。8.具有公众膳食营养指导的基本能力。9.能借助互联网、工具书阅读专业资料，具有信息收集、汇
2、重视能力培养，参加省市技能竞赛注重专业技术和能力培养，积极参加省市各级技能竞赛，并多次荣获佳绩；山东省技能大赛高职组团体二等奖淄博市职业院校技能团体二等奖专业教师担任省赛中职组裁判与专家专业教师参加省高水平技能协作组王炳强教授合影集训方案研讨会全国职业院校技能大赛选拔（化学分析）全国职业院校技能大赛选拔（仪器分析）
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