1、初始岗位群
从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。
1.1主要职业岗位群
（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。
（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主要为：质量管理员、食品安全管理员、餐饮服务食品安全管理员等。
（3）公共营养服务与管理岗位群。主要从事餐饮业、医院、学校、社区等的有关营养服务岗位工作，如公共营养师、营养配餐员等。
1.2相近职业岗位群
（1）食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。
（2）食品贮运岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、推销员、采购员、营业员、冷藏工、保管员等。
2、发展岗位群
1．食品检验人员，如食品检验工（高级工）（1年～2年）、食品检验工（技师）（3年～5年）。
2．食品产业链“质量工程技术人员”，如质量工程师（初级）（1年～3年）、质量工程师（中级）（5年～8年）等。
3．食品产业链“食品安全管理人员”，如食品安全师（助理）（1年～3年）、食品安全师（中级）（5年～8年）；餐饮服务食品安全管理员（中级）（1年～2年）、餐饮服务食品安全管理员（高级）（3年～5年）等。
4．中小型企业的“食品工程技术人员”，如技术员（1年～3年）、工程师（5年～8年）；“管理(工业)工程技术人员”，如车间主任（3年～5年）、部门主管（5年～8年）等。
（四）毕业要求在本专业人才培养方案中：表1学分构成表第1-4学期第5-6学期素养必修24学分素养限选8学分任选课（包含校任选课及创业教育素养拓展学分）28-32学分毕业设计6学分专业必修44学分专业限选8-12学分顶岗实习12学分合计：各专业低毕业总学分134分左右
人才培养规格及毕业要求（一）知识要求1.具有必备的政治理论以及社会与人文知识。2.具有计算机应用的基本知识。3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安
（6）膳食营养状况调查和评价等工作。营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养知识，配制符合营养要求餐饮产品的人员。主要工作包括：
招生对象及学习年限（一）招生对象：高中及相当于高中或初中毕业满三年的社会青年。（二）学习年限：基本学制两年半，集中辅导与个人自学相结合，自学为主，实行岗位工作与学习相结合。
专业分析（一）职业岗位分析1、初始岗位群从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。1.1主要职业岗位群（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的
（三）专业职业能力分析见下表。表2食品营养与检测专业职业能力体系分析表就业岗位工作过程主要工作任务专业能力社会能力方法能力要求阶次化验员岗位化验理化分析检验理化分析、仪器分析能力专业执业能力具有较强的就业能力和初步的创业能力，具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力。具有较强的学习能力，解决问题能力，较好的与人合作和社会交往能力。1.食品检验检测能力。2.食品质量安全控制与管理能力。3.公众营
1、初始岗位群从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。
1.1主要职业岗位群（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主要为：质量管理员、食品安全管理员、餐饮服务食品安全管理员等。（3）公共营养服务与管理岗位群。主要从事餐饮业、医院、学校、
1.2相近职业岗位群（1）食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。（2）食品贮运岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、推销员、采购员、营业员、冷藏工、保管员等。
（一）职业岗位分析1、初始岗位群从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。1.1主要职业岗位群（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主
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