1.思想政治素质。热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策。具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神。具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。
2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读能力；有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。
3.职业素质。具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会等职业道德。具有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创新、艰苦创业精神。掌握从事本专业相关岗位工作的专业知识和职业技能。具有较强的继续学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。
4.身体心理素质。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准。身体健康、心理健康。
2.主要工作：如食品安全管理员的主要工作包括：（1）制定食品安全管理制度，并对执行情况进行督促检查。（2）制定、实施食品安全计划，检查记录生产经营过程的食品安全状况，及时控制纠正发现的危害。（3）管理食品安全检验工作。（4）制定食品安全培训计划并组织实施，建立培训档案。（5）对从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（6）建立健全食品安全管理档案，保存
（一）职业岗位分析1、初始岗位群从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。1.1主要职业岗位群（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主
1.2相近职业岗位群（1）食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。（2）食品贮运岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、推销员、采购员、营业员、冷藏工、保管员等。
（6）膳食营养状况调查和评价等工作。营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养知识，配制符合营养要求餐饮产品的人员。主要工作包括：
招生对象及学习年限（一）招生对象：高中及相当于高中或初中毕业满三年的社会青年。（二）学习年限：基本学制两年半，集中辅导与个人自学相结合，自学为主，实行岗位工作与学习相结合。
（一）知识要求1.具有必备的政治理论以及社会与人文知识。2.具有计算机应用的基本知识。3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安全控制的相关专业知识。
（二）能力要求1.具有采集样品和处理样品的能力。2.具有理化检验的能力。3.具有微生物检验的能力。4.具有食品感官检验的能力。5.具有对检测结果进行数据分析和编制检测报告的能力。6.具有计量器具校准、常规分析检测仪器的保养维护能力。7.具有对烘焙、发酵、果蔬等食品生产过程进行评价监控的能力。8.具有公众膳食营养指导的基本能力。9.能借助互联网、工具书阅读专业资料，具有信息收集、汇
（四）毕业要求在本专业人才培养方案中：表1学分构成表第1-4学期第5-6学期素养必修24学分素养限选8学分任选课（包含校任选课及创业教育素养拓展学分）28-32学分毕业设计6学分专业必修44学分专业限选8-12学分顶岗实习12学分合计：各专业低毕业总学分134分左右
人才培养规格及毕业要求（一）知识要求1.具有必备的政治理论以及社会与人文知识。2.具有计算机应用的基本知识。3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安
（三）素质要求1.思想政治素质。热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策。具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神。具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读能力；有
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