一、培养目标:本专业培养德、智、体全面发展,具有化学、生物学、食品工程学的基础理论知识,掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析与检验和食品质量控制的基本理论和技能,能在食品企业、国家机关、教学科研等部门,从事食品生产加工、质量管理、新产品开发、工厂设计及食品科学教学及科研等方面工作的高级工程技术人才。学生主要学习化学、生物学、食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
二、培养要求:本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力:1.具备扎实的数理化基础知识及英语应用能力,具有较强的自主学习能力;2.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术; 3.掌握食品分析与检测的方法; 4.掌握食品单元操作基础理论、工艺原理与设计及其实验技术; 5.掌握食品生产装备的构造、原理,具有较强的设备选用能力; 6.具有食品生产管理和技术经济分析的能力; 7.熟悉食品工业发展方针、政策和法规; 8.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态; 9.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。
三、主要课程:食品化学、生物化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养卫生学、食品理化检验学、食品试验设计与统计分析、食品包装学、食品工艺学导论、食品厂设计、动物性食品加工学、功能性食品、粮油食品工艺学、食品发酵与酿造工艺学、果蔬产品工艺学等。
材料成型及控制工程专业是研究塑性成型及热加工改变材料的微观结构、宏观性能和表面形状过程中的相关工艺因素对材料的影响,解决成型工艺开发、成型设备、工艺优化的理论和方法;材料成形,工程材料,研究模具设计理论及方法,研究模具制造中的材料、热处理、加工方法等问题。本专业培养能在机械、模具、材料成型加工等领域从事科学研究、应用开发、工艺与设备的设计、生产及经营管理等方面工作的高级工程技术人才和管理人才。
本专业现有专任教师13名,其中教授5名、副教授4名,硕士研究生导师6名,博士6名,目前指导在读研究生15名。近三年共发表学术论文约50余篇,其中SCI、EI收录10篇。近三年授权各类专利10项,主持完成国家863项目、国家科技部国际合作项目、科技部科技人员服务企业行动项目、教育部春晖计划等国家级、省级及校级科研项目30余项,目前在读本科生200余名。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 天津 | 食品科学与工程(校本部) | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 四年 | 1 | (3) | 化学/生物(2选1) |
| 河北 | 材料成型及控制工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 食品科学与工程 | 2 | |||||||
| 山西 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 1 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 辽宁 | 材料成型及控制工程(卓越工程师)(非英语语种的考生谨慎填报) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 食品科学与工程(非英语语种的考生谨慎填报) | 1 | |||||||
| 吉林 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 1 | ||
| 黑龙江 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 浙江 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 综合 | 普通类平行录取 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 安徽 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 2 | ||
| 食品科学与工程 | 3 | |||||||
| 福建 | 材料成型及控制工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | 3001(W999) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 江西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 1 | ||
| 山东 | 材料成型及控制工程 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 食品科学与工程 | 6 | |||||||
| 河南 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 食品科学与工程 | 4 | |||||||
| 湖北 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | (W02) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程 | 4 | |||||||
| 湖南 | 材料成型及控制工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | (002) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程 | 4 | |||||||
| 广东 | 材料成型及控制工程(卓越工程师)(校本部) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | (201) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程(校本部) | 2 | |||||||
| 广西 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 重庆 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 四川 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 食品科学与工程 | 3 | |||||||
| 贵州 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 云南 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 陕西 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 食品科学与工程 | 8 | |||||||
| 甘肃 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 宁夏 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 1 | ||
| 食品科学与工程 | 1 | |||||||
| 新疆 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 天津 | 食品科学与工程(校本部) | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 589 | 14727 | (3) | 化学/生物(2选1) |
| 河北 | 材料成型及控制工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 563 | 34024 | ||
| 食品科学与工程 | 564 | 33361 | ||||||
| 山西 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 539 | 20056 | ||
| 食品科学与工程 | ||||||||
| 辽宁 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 553 | 24068 | ||
| 食品科学与工程 | 547 | 26172 | ||||||
| 吉林 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 491 | 16449 | ||
| 黑龙江 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 486 | 19475 | ||
| 浙江 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 综合 | 平行录取一段 | 普通类 | 589 | 53851 | ||
| 食品科学与工程 | 622 | 22708 | ||||||
| 安徽 | 材料成型及控制工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 557 | 35723 | ||
| 食品科学与工程 | ||||||||
| 福建 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 572 | 19426 | 2970(W999) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程 | 576 | 17826 | 2970(W999) | 首选物理,再选不限 | ||||
| 江西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 569 | 19667 | ||
| 山东 | 材料成型及控制工程 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 545 | 67840 | ||
| 食品科学与工程 | 548 | 63226 | ||||||
| 河南 | 材料成型及控制工程(校本部) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 582 | 40304 | ||
| 食品科学与工程(校本部) | 581 | 41207 | ||||||
| 湖南 | 材料成型及控制工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 568 | 27685 | (3组) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程 | 561 | 32035 | (2组) | 首选物理,再选不限 | ||||
| 广东 | 材料成型及控制工程(非定向)(办学地点:校本部)(卓越工程师) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 562 | 57014 | (204) | 首选物理,再选不限 |
| 食品科学与工程(非定向)(办学地点:校本部) | 551 | 68995 | (203) | 首选物理,再选不限 | ||||
| 广西 | 材料成型及控制工程(4800元/年) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 532 | 22756 | ||
| 食品科学与工程(4800元/年) | 522 | 27097 | ||||||
| 重庆 | 材料成型及控制工程(卓越工程师) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 577 | 23788 | ||
| 食品科学与工程 | 574 | 25087 | ||||||
| 四川 | 材料成型及控制工程(认同并全部执行四川省少数民族加分项目和分值) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 555 | 51411 | ||
| 食品科学与工程(认同并全部执行四川省少数民族加分项目和分值) | 553 | 53130 |

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