培养目标:本专业培养适应社会主义市场经济需要,培养知识、能力与素质协调发展、能从事食品工程领域和新产品开发研制工作的高级专门人才。
培养要求:本专业学生学习化学、生物学和食品工程的基本理论和基本知识,接受食品生产、食品工程设计和生产管理等方面的基本训练,具备食品保藏、加工和食品资源综合利用的知识和能力,能够在食品生产、质量控制、新产品开发、工程设计和技术管理工作的基本能力。
主干课程:有机化学、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、工程制图、机械基础、食品微生物学、发酵工艺学、食品机械与设备、食品保藏原理、营养与卫生检验、食品工业分析等。
授予学位:工学学士。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 江西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 3 | ||
| 山东 | 食品科学与工程 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 3 | (006) | 首选物理,再选不限 |
| 广西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 四川 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 陕西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 甘肃 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 宁夏 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 29 | ||
| 食品科学与工程(地方专项计) | 8 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 571 | 28818 | ||
| 江西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 565 | 21571 | ||
| 山东 | 食品科学与工程 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 569 | 38938 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 575 | 23683 | (6组) | 首选物理,再选不限 |
| 广西 | 食品科学与工程(4800元/年) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 524 | 26246 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 576 | 24220 | ||
| 四川 | 食品科学与工程(认同四川省少数民族地区加分项目,但分值最高20分) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 565 | 43390 |

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