江苏食品药品职业技术学院2021年辽宁各专业录取分数线

食品加工技术专业创建于1983年，原名食品工艺专业，2005年更名为食品加工技术专业。食品加工技术专业是我院设置最早、影响最大的主打专业之一，有二十多年的建设历史。2000年经省政府批准开始招收五年制专科生，2002年学院升格后开始招收三年制专科生。学院升格以来，该专业依托行业优势，进一步加快建设和发展速度,以品牌和精品专业建设为目标，以服务区域经济建设为宗旨，以学生就业为导向，走产学研结合的发展道路，为行业企业、科研院所培养了上千名应用型专业技术骨干人才。该专业在师资队伍、教学改革、课程建设、实验实训等方面都取得了长足进步，专业优势更为明显，专业特色更加鲜明，自2004年先后被评为院重点专业、教改试点专业、品牌专业后，2006年6月该专业被评为江苏省特色专业建设点。

2008年7月，我院被江苏省教育厅、财政厅确定为江苏省示范性高等职业院校立项建设单位，食品加工技术专业被确定为省级示范性院校重点建设专业。2010年11月，我院被国家教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位，食品加工技术专业被确定为国家示范性院校重点建设专业。食品加工技术专业是我院食品类专业群中的重点建设专业，在教学改革进程中，本专业始终走在学院改革创新的前列，并取得了丰硕的成果。

在人才培养模式与课程体系改革方面：在学院“多元融合、学做一体”人才培养模式指引下，本专业坚持科学发展观，遵循高等职业教育规律，以省级特色专业建设为基础，依据苏北经济区域食品行业对食品高端技能型专门人才的迫切需要，积极探索校企合作、工学结合的人才培养模式。食品加工技术专业提出了“六融合、六结合”的人才培养模式。本专业积极探索“厂中校”、“校中厂”等建设新模式，与马鞍山蒙牛、常州大喜来、苏州卡夫等企业开展互培，目前已成立“蒙牛管理团队铸造班”、“江苏烘焙英才班”、“卡夫核心工艺主操班”等特色班。

根据社会与企业需求，不断调整人才培养方案，对教学内容进行整合和重组，以必需够用为原则，把培养学生职业能力放在突出位置，突出高职教育的特色，努力提高学生的实践动手能力。打破传统的学科型的课程体系，构建基于认识论和学期项目主导课程体系及“双导一轮”实践教学模式。食品加工技术专业坚持以课程建设为龙头，在课程体系、教材建设、教学方法和手段等方面进行了大胆改革与创新，取得了显著成绩。“食品生产技术”和“食品生物化学”两门课程被评为国家级精品课程；“焙烤食品生产技术”等三门课程被评为院级精品课程；2009年以来，本专业教师主编、参编的8本食品类教材已由科学出版社等出版社正式出版；校企合作完成6门课程建设与开发，校企合作开发6本教材。其中《食品加工原理》等4本教材被列为国家教育部高职高专“十一五”规划教材，“食品生产概论”、“食品生物化学”和“肉制品生产技术”3本教材被评为江苏省优秀精品教材。

在师资队伍建设方面：食品加工技术专业拥有一支教学经验丰富、教学质量好，师资结构合理，专业水平高、实践能力强的一流师资队伍。本专业现有专任教师21人，聘请来自企业的各类兼职教师22人。专任教师中，教授4人、副教授2人、讲师15人。到目前为止，食品加工技术专业高级职称以上教师比例占28.6%，35岁以下青年教师中研究生学历比例达到100%，“双师”素质教师占90.5%，兼职教师比例占整个师资队伍比例达51.2%。现有教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员1人，教育部高职高专食品类专业教学指导委员会食品加工技术专业分委员会副主任1人，轻工职业教育教学指导委员会委员1人，中国职业技术教育学会教学工作委员会食品专业教学研究会主任1人，江苏省优秀教师1人，江苏省高校教学名师1人，江苏省“青蓝工程”骨干教师1人，山东省科技成果评审专家1人，淮安市酿造学会理事长1人，淮安市营养学会副理事长1人，淮安市“十百千”人才培养对象7人，淮安市优秀共产党员2人，淮安市优秀科技工作者1人。2008年，食品加工技术专业教学团队被评为江苏省优秀教学团队。

实训条件建设方面：近几年，食品加工技术专业在实验实训基地建设方面取得较大成效。本专业拥有可供使用的基础实验室和专业实训室23个，校内食品科技园内建有江苏省食品工程实训基地和教育部食品生物实训基地各一个。食品加工实训中心建筑面积约6500平方米。已拥有纯净水、碳酸饮料和果汁饮料生产线、发酵食品生产线、肉制品生产线、焙烤制品生产线等多条生产线，教学设备总值达1300余万元。实训中心主要承担食品加工技术专业及其他食品类专业群的专业实践、技能训练、考工考级、生产实习、毕业项目等实践教学任务。同时，实训中心与淮安双汇食品有限公司、淮安金鸡食品有限公司及淮安快鹿牛奶有限公司等企业进行产学研合作，并为企业职工进行技能培训。依托食品科技园的软硬件条件，学院还将与蒙牛乳业、雨润集团等企业深度合作，共建“两心一院”，即江苏省食品加工工程技术研究开发中心、淮安市食品安全与质量检测中心和淮安市食品工业研究院，以提高科研和社会服务能力。

社会服务与辐射能力建设方面：近几年，食品加工技术专业充分发挥本专业的技术和设备优势与相关企业进行技术攻关，并取得丰硕的科研成果。同时面向社会开展技术服务和培训服务，有力地促进了地方企业及相关职业院校的快速发展。2008年以来食品加工技术专业教师共申请专利15项，其中授权国家发明专利1项，授权实用新型专利3项。2008年以来与企业合作申报省、市级技术开发与应用研究项目10项，横向课题3项，为企业技术攻关10多项。食品加工技术专业结合自身专业优势、教学资源优势及职业技能鉴定站，每年为企业新职工进行岗前培训，为社会开展烘焙工、肉制品加工工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师等职业技能培训与鉴定，为淮安市及周边地区进行劳动力转移培训、下岗人员再就业培训，为淮安及江苏经济建设和社会发展作出了应有的贡献。近三年，食品加工技术专业面向企业、社会开展培训达1200余人次。

培养掌握护理专业基本理论、基本知识和基本技能，具备整体护理能力和现代护理理念，面向各级医疗、预防、康复保健机构的内科护士、儿科护士、急诊科护士、外科护士、社区护士等护理岗位，能够从事临床护理、社区护理、老年护理等工作的高素质技术技能型专门人才。

基本修业年限三年

培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握农产品加工、 农产品质量检测、农产品营销及管理基本知识，具备农产品加工、农产品检验、农产品流通 的质量管理能力，从事工厂化的农产品加工、农产品检验、农产品的生产管理和营销等工作 的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向农产品加工及农产品流通企业，在农产品加工、品控、检验、销售岗位群，从 事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规和 标准正确指导生产经营活动；

3．掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，具备农产品加工和技术推广 的能力；

4．掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能；能依据食品安全标准， 选择合适检验方法，对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，分析判断检验结果，出 具规范检验报告；

5．掌握农产品质量管理的基本理论，具备农产品生产管理和品质控制的能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术 等。

2．实习实训

在校内进行农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、焙烤食品加工技术、果蔬贮藏 与加工技术、肉品加工技术、药物残留检验技术、食品添加剂应用与检测技术等实训。

在农产品（食品）企业进行实习。

职业资格证书举例

食品检验工质量工程师食品安全师

衔接中职专业举例

农产品保鲜与加工

接续本科专业举例

食品质量与安全农学

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握现代电子技 术、单片机与接口技术、虚拟仪器技术、传感及测控技术、电气控制技术、PLC应用技术等 基本知识，具备智能控制系统安装、调试、维护和技术服务等能力，从事智能产品及系统的 生产、维护、营销、技术管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向智能产品生产、应用和集成类企业，从事智能控制产品的生产、装配、测试， 智能控制系统的软硬件实现、现场安装、调试、维护和智能控制系统的规划与管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备电子电气原理图及接线图识读能力；

3．具备计算机软件和硬件技术应用能力；

4．具备对常见智能控制设备和系统的分析能力；

5．具备常见智能控制系统的安装、调试和维护能力；

6．具备对相关设备产品进行检测、性能分析的能力；

7．具备数据采集与监控系统组态与编程能力；

8．具备智能控制设备选型、构建及系统集成能力；

9．具备对智能成套电气总装等典型生产线岗位操作和生产管理能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

电工基础、工程制图、自动检测与转换技术、虚拟仪器技术、电气控制技术、PLC应用 技术、单片机与接口技术、C语言编程技术、电气CAD、电子CAD、自动控制系统应用、变 频器应用技术、工控组态及现场总线技术、计算机控制技术等。

2．实习实训

在校内进行电工、电子、电子智能产品制作与调试、单片机与接口技术、组态与现场总 线技术、PLC应用技术、电气控制技术、智能控制系统集成综合等实训。

在智能产品生产、用应和集成企业进行实习。

职业资格证书举例

维修电工可编程序控制系统设计师无线电装接工

衔接中职专业举例

计算机应用计算机网络技术

接续本科专业举例

自动化电子信息工程