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江苏旅游职业学院营养配餐怎么样，好不好?

技校网更新时间：2022-08-14 11:10:16 解决时间：2022-08-12 17:19

满意答案

一、专业介绍

餐饮类营养配餐

江苏旅游职业学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力；

3．具备现代化设备、工具的应用能力；

4．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；

5．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力；

6．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式烹调工艺、餐饮经营与管理等。

2．实习实训

在校内进行营养配餐、中西菜肴制作、中西面点制作、营养菜单开发等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（初级、中级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

二、江苏旅游职业学院

148名

校友会(高职三类)

606名

高职排名

学校简介

江苏旅游职业学院是一所省属公办全日制专科高校。学院坐落于中国历史文化名城——扬州。学院有三个校区，其中九龙湖校区占地845亩、扬子津校区占地320亩、瘦西湖校区占地11亩。九龙湖校区地处扬州临港新城中心地带，北望高旻寺、南眺扬子江、西依古运河、东临凤栖湖，按5A景区标准建设，集萃扬州园林精华，校园即公园、建筑即景点、情境即学境，是理想的求学圣地。学院前身为1959年创建的扬州市烹饪学校，历经扬州市商业学校（1965）、扬州市商业技工学校（1978）、江苏省扬州商业技工学校（1983）、江苏省扬州商业学校（2001）、江苏省扬州商务高等职业学校（2005）等发展阶段，2017年升格为江苏旅游职业学院。

困难生资助办法

学校提供助学贷款、勤工俭学和减免学费等相应的困难生资助办法。

招生联系方式

招生部门联系办法

学校地址：江苏省扬州市邗江区毓秀路88号，招生就业处电话0514-87431868.

奖学金设置

学校设有国家奖学金、励志奖学金，校内奖学金和其他奖助措施。

食堂

食堂有快餐和南北各种小吃，满足各地学生的需求。

中专 2022-08-12 17:19

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