杭州第一技师学院，隶属杭州市劳动和社会保障局，始建于1958年10月，原名杭州市工人技术学校，1962年5月因全国经济结构调整而停办。1978年8月复建杭州市劳动局技工学校，1993年1月更名为杭州技工学校，2003年12月更名为杭州市高级技工学校，2004年12月在杭州市高级技工学校基础上建立杭州第一技师学院。原地址在莫干山路102号；2007年9月搬迁到西溪路719号。
1992年12月被浙江省人民政府首批命名为省级重点技工学校；1997年3月被劳动部命名为国家重点技工学校；1998年3月被市教委、市计委、市劳动局命名为杭州市职业技术教育“十佳”学校；2001年2月被杭州市委、市政府命名为市级文明单位；2003年12月被劳动和社会保障部确认为高级技工学校；2004年12月经浙江省劳动和社会保障厅、浙江省发展和改革委员会批准建立杭州第一技师学院；2005年11月被教育部、国家发改委、财政部、人事部、劳动和社会保障部、农业部、国务院扶贫办授予“全国职业教育先进单位”荣誉称号；2006年2月被省劳动保障厅授予先进技师学院称号；2008年6月被中共浙江省委授予“先进基层党组织”荣誉称号；2009年2月被中共浙江省委、浙江省人民政府授予“浙江省文明单位”荣誉称号。
经杭州市人民政府批准，2002年3月，杭州市医药技工学校、杭州市医药职工中等专业学校并入杭州技工学校；2003年8月，杭州市园林技工学校并入杭州技工学校。
杭州西溪路719号
0571-88827125
| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|---|
| 15 | 烹饪（中式烹调） | 杭州第一技师学院 | 5 |
| 17 | 烹饪（中式烹调） | 杭州第一技师学院 | 3 |
杭州第一技师学院
烹饪（中式烹调）专业（高级工)
课程设置：本专业课程体系含文化素养课、专业基础课、专业核心课和职业拓展课共 40 门左右课程，其中核心课程为烹调工艺、冷菜工艺、食品雕刻、面点技术 、宴席设计与菜点开发、现代厨政管理、糖艺工艺等。
培养目标：精通某一菜系的全部制作技术和烹调技能，并能根据市场要求，对传统名菜肴进行改良创新；能组织、设计大中型高档宴席菜单，并能制作菜肴，同时具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理能力的应用型高技能人才。
就业方向：高星级酒店、精品连锁酒店从事中西式美食料理、中央厨房菜品研发、营养配餐、菜品装饰设计、营养保健等。
杭州第一技师学院
烹饪（中式烹调）专业（高级工)
课程设置：本专业课程体系含文化素养课、专业基础课、专业核心课和职业拓展课共 40 门左右课程，其中核心课程为烹调工艺、冷菜工艺、食品雕刻、面点技术 、宴席设计与菜点开发、现代厨政管理、糖艺工艺等。
培养目标：精通某一菜系的全部制作技术和烹调技能，并能根据市场要求，对传统名菜肴进行改良创新；能组织、设计大中型高档宴席菜单，并能制作菜肴，同时具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理能力的应用型高技能人才。
就业方向：高星级酒店、精品连锁酒店从事中西式美食料理、中央厨房菜品研发、营养配餐、菜品装饰设计、营养保健等。
食品雕刻专修班1、课程简介：传授中华食品雕刻之精髓，课程以雕刻艺术为核心，烹饪美学为鉴赏，从食品雕刻基本功开始，掌握各式刀法，花式刀法、大小刀法、动物、花鸟虫鱼、人物、亭台楼阁、整体雕刻及龙凤雕等，全面掌握食品雕刻工艺。2、学期：（基础班全日制4周20个品种）（提高班全日制6周—8周）（班分上午或下午1个半月-2个月左右）3、收费标准：基础班学费：450元，实习材料费：180元（含教
中式烹调班全日制学期5个月，从烹调理论基础，刀工、翻锅等实际操作基本功学起，系统掌握原料初加工技术、挂糊上浆、干料涨发、食品雕刻、火候及爆、烧、炖、煮、炒、煎等烹饪方法，在传统杭州名菜的基础上，着重学习新杭州名菜、花色拼盘和特色点心制作。学习杭派组合套宴设计，菜单制作、成本核算，味型变化、菜肴创新等整套技术。根据杭州市劳动局和社会保障局【200132】号文件及物价局【20078】号文件，设定培
2019年浙江省富阳市技工学校招生简章烹饪（中式烹调）
朋友在求学网上找到一家杭州春华会计学校不错，他们有开中式烹调半年制培训，你可以去网上查查，也要吧直接联系：400中间605后四位0061转8869分机是他们的联系方式，你咨询下吧，希望你早点找到好的学校。1
2022年杭州第一技师学院招生简章烹饪（中式烹调）专业
中式烹调师烹饪中级班（原三级、二级、一级）1、课程简介：传授中华菜肴之系列，以（新老浙杭名菜）浙江菜、杭邦菜为主。理论结合实践，从刀工、火候等基础学起，并掌握原料选择和加工、分割取料知识、煎、炒、烧、炸、爆、炖、煮、等烹饪方法与冷菜配置。包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。（含初级课程内容）。毕业部分安排实习。2、学期：全日制2--4月（含酒店实习），即课程内容学会
中式烹调师烹饪初级班---家庭烹饪班（原五级、四级）1、课程简介：培养初级厨师标准为目标，从刀工、火候等基础学起，掌握原料选择和加工、食品营养卫生、营养搭配、菜肴色、香、味调制、四季菜系烹制等知识。为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习（材料可自带或学校统一采购）。2、学期：
5、等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用（出国有效）
中式烹调师高级班—1年制精英大厨、厨师长专修班（原特特特一级）1、课程简介：以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中式面点以及西式面点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理
5、等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用（出国有效）
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