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黑龙江医药卫生职业学校短培烘焙师、咖啡制作师

黑龙江医药卫生职业学校短培招生简章烘焙师、咖啡制作师

技校网更新时间：2022-04-05 13:44:52 解决时间：2022-01-18 21:24

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（十二）烘焙师、咖啡制作师

招生对象:爱好烘焙专业以及饮品、咖啡制作的在校学生、毕业生、拟从事本行业工作的待业人员。项目简介:烘焙师是一种专业烘焙领域的职业称谓，主要工作在各大烘焙店(如好利来、米奇等)，工作职责是制作各类西点、面包、蛋糕、裱花等。以及饮品、咖啡的制作。

培训目标:掌握从事烘焙业及饮品、咖啡制作的实际工作基本能力和基本技能,具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才及饮品、咖啡制作人才。

课程内容:

1.烘焙

(1)《糕饼装饰工艺》设课目的:通过课程的学习，使学生具备糕饼类产品的装饰能力。

(2)《店面投资与经营管理》设课目的:着重使学生具备焙烤企业运营与管理的基本知识和能力，具有一定的创业能力。

(3)焙烤产品研发设课目的:通过课程的学习，使学生具备研发新型焙烤产品的能力和产品创新的能力。

(4)培烤食品检验设课目的:通过课程的学习，使学生具备进行焙烤食品检验的能力,掌握焙烤食品检验的程序及步骤。

2.咖啡师(1)咖啡系列:拿铁咖啡、香草拿铁、榛果拿铁、馥菌白、焦糖玛奇朵、卡布奇诺、摩卡咖啡、美式咖啡、蒸牛奶、咖啡冰淇淋、可可卡布奇诺、焦糖摩卡。(2)星冰乐:摩卡可可碎片星冰乐、香草星冰乐、抹茶星冰乐、咖啡星冰乐、草莓星冰乐、巧克力星冰乐、摩卡星冰乐。

(1)红茶、绿茶、乌龙茶、专供红茶等茶叶的的煮制，珍珠、布丁、双皮奶、布蕾、芝士奶盖等辅料的制备。

(2)珍珠奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、草莓奶茶、玫瑰奶茶、招牌奶茶、精灵奶茶、桂花奶茶、椰果奶茶、原味奶茶等等。

(3)红茶奶盖茶、绿茶奶盖茶、乌龙茶奶盖茶、红玉奶盖茶、玉露奶盖茶、金凤奶茶茶、绿研奶盖茶、四季春奶盖茶等等。

(4)金桔柠檬、酷乐蜜柚、酷乐鲜柠、六个提子、红柚汁、柠檬小麦草、西柚番石榴、百香果茶、芒果爆爆珠、日落等等。

就业前景:目前的西点市场来说,西点师人才缺口太大，供不应求，所以学习西点烘焙还是来很不错的。学成之后创就业容易，而且薪资很可观，不仅如此，西点师的工作环境也是很高雅的。

西点烘焙行业相比普通行业有以自下优势:

1.工作环境优越。一般都是在大型连锁店或者星级酒店。

2.福利待遇好。相比普通行业，工作年限越长待遇越高，当然百这个也跟个人技术成正比。

3.个人发展机遇好。一般在这个行业有成熟的技术水平，后期都会开设度自己的工作室。

等级证书:面点师及本专业劳动证书

答案来源于:黑龙江医药卫生职业学校短培招生简章

技校网数据中心 2022-01-18 21:24

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