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佛山市哪些学校有烹饪(西式烹调)专业_佛山市技校专业

技校网 更新时间:2022-06-19 11:45:43 解决时间:2022-06-04 23:36

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很多中考毕业生很想了解佛山市哪些中职学校开设烹饪(西式烹调)专业,下面的关于烹饪(西式烹调)专业表是小编为了大家收集,供大家参考参考:
专业代码专业名称学校名称学制招生对象
018烹饪(西式烹调)佛山市技师学院3年

相信有一些学生对烹饪(西式烹调)专业还不是很了解,为了大家更加深入了解烹饪(西式烹调)专业,下面是小编为大家准备了3个学校的烹饪(西式烹调)专业的简介
1、烹饪(西式烹调):
核心课程一计算机、烹饪成本核算、原料知识、烹饪知识、营养、烹饪美术、原料加工(刀工)、食品雕刻、冷菜制作、西式糕点制作、西式烹饪技术。
2、烹饪(西式烹调)
主要课程:西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程熟练掌握西餐的初细加工、少司调制和菜肴制作技能,掌握西餐的基础理论知识,了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。
技能证书:西式烹调师证、西餐厨师
就业方向:面向大型西餐连锁店,星级大酒店和中、大型西餐烹调及自主创业等餐饮行业。
3、烹饪(西式烹调)
培养目标:基于西餐专业的特点、岗位需求及学生职业能力养成规律,培养具备良好的职业道德和敬业精神、具有国际视野、符合西餐行业职业规范要求的、“英语口语好、专业技能强、创新素质高”的、能适应西外旅游饭店、西餐企业或相关行业理论与实践要求的高素质技能型人才。取得西式烹调师职业资格证书,具有职业生涯发展能力。
主干课程:"西式烹饪技术、餐饮服务与管理、餐饮英语、水吧技术、西餐厅经营管理、西点装饰与蛋糕裱花技术、西餐厅经营实践、艺术果盘、烹饪营养学、食品雕刻技艺、烹饪原料学、冷拼与食品雕刻技艺、菜点与宴会设计、西式面点制作技术、西餐冷菜工艺、西餐菜点制作、烹饪工艺美术、酒吧服务与调酒、创新菜品研发、西餐工艺"
就业岗位:"中餐厨师(打荷、水台、砧板、上杂、候锅岗位)、烧腊师(企柜、烧烤岗位)、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员。西餐厅管理人员、西厨部热厨、西厨部冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师。"
技能证书:"中式烹调师(中、高级)、西式烹调师(中、高级)、西式面点师(中级)"
实习就业主要合作单位:"百胜餐饮广东有限公司、深圳香格里拉大酒店、陈顺和餐饮管理有限公司、广州市乐家生鲜农产品有限公司、广州恒大酒店有限公司、广州金叶子酒店有限公司、海底捞餐饮管理有限公司、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、广州市卡朋餐饮管理有限公司、广州多喝汤餐饮发展有限公司、广州市大鸽饭餐饮服务有限公司、广州酒家股份有限公司、金禧丽景酒店管理有限公司、广州真功夫快餐连锁管理有限公司、新丰云天海温泉原始森林度假村"
专业特色:烹饪(恒大班)是学院的特色专业之一,与广州恒大酒店有限公司校企合作合作成立“恒大班”实施共同制订人才培养方案、共同招生(选拔)、共同培养(培养成为星级厨师、共同实施教学(每个学期到集中到恒大企业课程学习和课题研究),实现订单式培养,学生实习就业直通恒大集团,也可到其他单位实习就业。
  技校网 2022-06-04 23:36

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