三明市农业学校
| 对口学校 | 福建农业职业技术学院 | 对口专业 | 食品智能加工技术 |
| 对口专业代码 | 490101 | 专业代码 | 740201 |
一、专业介绍
中餐烹饪专业是山西省永济市职业中专学校的特色专业之一，专业师资力量雄厚，教学设备齐全、具有良好的实训场所和丰富的校外实训基地。课程设置特点鲜明，采用工作任务导向教学和项目式教学，通过学习，烹饪专业学生在职业素养、职业能力、职业技能、职业精神等方面都得到显著提高。学生受益“一专多能”，取得“多能多证书”的收获，能全面适应岗位变换的需要，深受到用人单位的好评。与北京、上海、武威等知名餐饮企业均有合作关系，毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事中餐烹饪、中式雕刻等岗位的工作。
二、专业特色
1、本专业是我校的特色专业之一，专业始终明确并坚定“校企合作、工学结合、产学研结合”的思路，坚持专业发展与行业岗位需求紧密结合。办学理念、课程设置、教材选用、课程内容等方面始终以烹饪岗位需求为指导，结合并贴近行业岗位对人才的技术需求，不断改革与调整课程设置，引进“新知识、新工艺、新方法、新技术”，坚持以“就业为导向、能力为本位、服务为宗旨”的治学原则。本专业适应社会发展需要，培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识，较扎实的专业技能和综合实践能力的中级烹饪专业人士。
2.与行业知名企业实现校企合作，使学校、企业、社会培训机构共同参与人才培养全过程，三方共同构建双师结构的双师型教学团队，实现了职业专项技能培养与企业需求的无缝对接。
三、专业方向
1、中餐烹饪专门化方向
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体美全面发展，面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，培养能从事中式烹饪等一线工作、具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。
就业方向与前景：毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。
2、中西面点专门化方向
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体美全面发展，面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，培养能从事中式面点、西式面点等一线工作、具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。
就业方向与前景：毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中式面点、西式面点等岗位的工作。
四、师资队伍
烹饪与营养系现有专兼职教师10人，其中高级讲师2人，中级讲师4人，助理讲师4人。具有硕士学位教职工1人，学士学位教职工1人，本科学历教职工5人。近年来在省、市各级技能大赛中，我系有4位教职工先后获“优秀指导教师”荣誉称号。
五、学生就业方向
1、中餐烹饪专门化方向
就业岗位：旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。
2、中西面点专门化方向
就业岗位：旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中式面点、西式面点等岗位的工作。
六、学生升学方向
学生可通过参加山西省对口升学考试、高职院校单独招生考试、综合评价等方式升入普通高等二本或高职院校相关专业学习。
七、校企合作
1.在北京全聚德餐饮公司、上海纽丝黛理餐饮管理公司、当地有影响的餐饮企业如金海酒店、三和酒楼、等建立专业实习基地，为学生顶岗实习和就业提供场所与技术支持。
2.与北京全聚德餐饮公司等用人单位开展培训及订单培养，建立面向未来的互惠双赢的合作机制。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 三明市农业学校园林绿化专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校建筑工程施工专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校城市轨道交通运营服务专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校高星级饭店运营与管理专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校茶叶生产与加工专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校畜禽生产技术专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校数控技术应用专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校汽车美容与装潢专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校新能源汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校农机设备应用与维修专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校无人机操控与维护专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校动漫与游戏制作专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校药剂专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校美容美体艺术专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校美发与形象设计专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校电子商务专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校幼儿保育专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校会计事务专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校电气设备运行与控制专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校旅游服务与管理专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校农产品贮藏与加工专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校计算机应用专业 | 详细介绍 |
| 三明市农业学校中草药栽培专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校园林绿化专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校建筑工程施工专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校动漫与游戏制作专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校旅游服务与管理专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校畜禽生产技术专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校电气设备运行与控制专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校数控技术应用专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校药剂专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校电子商务专业 | 详细介绍 |
| 福建省三明市农业学校会计事务专业 | 详细介绍 |
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