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东莞松山湖可以学烹饪（中西式面点）的中专学校

技校网 更新时间：2022-12-29 11:43:01 解决时间：2022-12-15 11:08

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东莞松山湖烹饪（中西式面点）学校及专业名单
专业代码专业名称学校名称学制
007烹饪（中西式面点）东莞翰伦技工学校全日制
烹饪（中西式面点）专业介绍
烹饪（中西式面点）
东莞翰伦技工学校
学费
学制 全日制
烹饪专业是我校创办历史较长的专业之一，被誉为“厨师的摇蓝”。该专业十分重视学生的技能训练，在2009年的广东省中职技能比赛中，获中餐热菜三等奖三人；获中餐面点三等奖 一人，在2010年的肇庆市中职技能比赛中，获得中餐冷拼一等奖、三等奖各一名；食品雕刻二等奖一人；中餐热菜三等奖一名；中餐面点三等奖一人；在2012年的肇庆市中职技能比赛中，获得中餐冷拼一等奖、二等奖各一名；食品雕刻二等奖一人；中餐热菜三等奖一名；中餐面点二等奖一人。
     培养目标：
     培养德、智、体全面发展，具有本专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业岗位所需的基础知识和专业技能，具有中式烹调师中级操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。
     培养具体要求：
     1、文化知识要求
     提高学生的文化水平，使学生掌握学习专业理论和技能所需要的文化知识，具有一定的文化素养。
     2、专业理论要求 
     培养学生掌握烹饪原料的鉴别与选择、鲜活原料的初加工、干制原料的涨发工艺、加工工艺、保护及优化加工工艺、风味调配工艺、组配工艺、烹饪原料的熟处理、熟处理的基本技法、原料的营养与卫生等基础知识。
     3、操作技能要求
     在教学过程中，以八大菜系的特点为根据，结合粤菜特点和行业发展的现状，有针对性地进行教学。培养学生本专业的理论知识，熟悉烹调技术的系统内容，掌握专业技术和操作要领，为全面、熟练掌握烹调综合技能、进行烹饪创新打下扎实的基础。
     4、 毕业要求：所有课程通过考核后，取得中专学历毕业证书。取得中式烹调师中级证书、中级面点师证书。
    课程设置：
    烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点制作、风味菜制作、刀工训练、冷拼与雕刻、饮食营养与卫生、厨房管理、生产实习等。
    就业方向与前景
    我校将对本校的烹饪专业毕业生推荐到广州、东莞、中山或佛山等大城市的大中型饭店和其它餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理工作，推荐工作直到学生满意为止，就业率达百分百，甚至有学生通过技术移民到外国去从事烹饪专业工作。学生毕业时除获得中专毕业证书外，经考核合格，还可获得中级中式烹调师、中式面点等国家职业资格证书。
注明：专业介绍来源于广东省肇庆市工程技术学校烹饪
  中专 2022-12-15 11:08
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