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成都西餐烹饪技校,成都哪些技校有西餐烹饪专业

技校网 更新时间:2022-11-15 07:38:03 解决时间:2022-11-15 00:49

满意答案

成都开设西餐烹饪专业的技校有:四川省旅游学校、四川省商务学校、四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省志翔职业技术学校。
专业名称学校名称学制
西餐烹饪四川省旅游学校3
西餐烹饪四川省商务学校3
西餐烹饪四川省成都市财贸职业高级中学校3
西餐烹饪四川省志翔职业技术学校三年
西餐烹饪
四川省旅游学校
学费 0
学制 3
家庭困难学生国家助学金2000元/年

 

西餐烹饪专业介绍

 

培养目标

本专业培养中级烹饪人员。

就业前景

本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业,从事烹饪(红案、白案、中餐、西餐)等工作。

技能培养

1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识;
2. 掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;
3. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;
4. 具有烹饪生产成本核算的能力;
5. 具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

课程设置

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练,中西餐烹调技术操作训练,宴席设计及成本核算训练,餐饮部岗位实习。

 

 

注明:专业介绍来源于贵港市职业教育中心西餐烹饪
西餐烹饪
四川省商务学校
学费 0
学制 3
按国家政策

国家级示范专业

浙江省教研基地

浙江省烹饪专业理事长单位

浙江省西餐专业委员会挂牌单位

       一、专业介绍

西餐烹饪专业创办于2003年,现有国内一流的烹饪专业实训室6个,其中西餐操作室2个,西餐模拟厨房1个,中西点心操作室3个。本专业旨在培养符合现代餐饮业要求,运用国内一流的专业实训室,采用全真的教学手段,聘请行业名师、大师参与教学,使学生熟练掌握西餐烹饪制作工艺、中西点心制作工艺。近8年来已为社会培训输送了众多技术全面、工艺精良的西式烹饪师、中西面点师。

本专业分西餐烹饪、中西点心工艺两个专门化方向。本专业的毕业生主要面向星级酒店及大型餐饮企业的烹饪类(西餐、中西点心)重要操作和基层管理岗位。培养国际高级酒店、宾馆、会展中心、高级会所、度假村等具有良好职业道德、扎实烹饪理论基础、较为全面烹调技能的西式烹饪师、点心师,并为高等职业院校输送人才。将学习“原料知识、西餐理论、烹调厨房(热菜、冷菜、亚洲菜)、面点理论、面点厨房(中点、西点)、烹饪成本核算、食品营养卫生、烹饪工艺美术、基础厨房、食品雕刻(糖艺、巧克力雕)等”课程。毕业后能取得西式烹调师,中式、西式面点师等多个工种的中级(四级)国家职业资格证书。

西餐烹饪专业以“专业办公室”为管理核心,实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。拥有20多家四星级以上校外实习基地,与杭州国大雷迪森酒店、杭州黄龙饭店、杭州凯悦大酒店合作进行订单培养。

西餐烹饪专业将坚持管理规范化和科学化的原则,努力通过设备一流、管理一流、质量一流、效益一流的目标管理,提高学生的实践动手能力和综合职业能力,促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展,为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力!

二、就业岗位

       1、西餐厨房(咖啡厅buffet  扒房grill  特色餐厅:日本餐厅、法国餐厅、意大利餐厅)

       2、西饼房(蛋糕房、面包房)

       三、职业资格证书(打“★”的为选考项目)

       1、西式烹调师中级

       2、西式面点师中级  ★

       3、中式面点师中级  ★

       四、师资队伍

     本专业师资力量雄厚,现有专任专业教师22人,6人获得国家职业技能鉴定考评员资格证书,其中中国烹饪大师2名,中国烹饪名师1名,浙江省烹饪大师1名,全国青年岗位能手1名,省、市技术能手1名。专业教师始终致力于烹饪专业的教学改革,将教育科研工作与学校发展、教学质量提高、专业现代化建设、师资队伍建设等有机结合,该专业的科研成果连续两届获得全国职业教育成果评比一、二等奖,连续五届荣获浙江省政府职业教育成果评比一、二等奖,并编著出版省部级教材12部,硕果累累。   

五、专业亮点

 

烹饪部学生获奖信息

2018年11月份杭州市中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

平耀聪

西餐烹调

三等奖

杭州市教育局

裘嫣煜

2

金佳慧

西餐烹调

三等奖

裘嫣煜

3

汤吕狄

西餐烹调

三等奖

裘嫣煜

4

高家润

中西点心

一等奖

竺明霞

5

洪超群

中西点心

二等奖

竺明霞

6

陈慧超

中西点心

三等奖

竺明霞

7

王卓钰

中西点心

三等奖

竺明霞

2017年11月份杭州市中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

金佳慧

西餐烹调

一等奖

杭州市教育局

吴亚伟

2

张忆珺

西餐烹调

三等奖

吴亚伟

3

洪超群

中西点心

三等奖

胡美艳

4

王卓钰

中西点心

三等奖

胡美艳

2016年11月份杭州市中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

都静雯

西餐烹调

二等奖

杭州市教育局

姚婷

2

陈涛

西餐烹调

二等奖

姚婷

3

张忆珺

西餐烹饪

三等奖

姚婷

4

袁程

中西面点

二等奖

周慧

5

蒋恺波

中西面点

三等奖

周慧

6

张轶成

中西面点

三等奖

周慧

2015年12月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

沈可昕

中西点心

一等奖

杭州市教育局

竺明霞

2

吴紫倩

中西点心

二等奖

竺明霞

3

钟玲轶

中西点心

三等奖

竺明霞

4

何益梅

中西点心

二等奖

胡美艳

5

张期盛

中西点心

二等奖

胡美艳

6

李仪

中西点心

三等奖

胡美艳

7

朱可润

西式烹调

二等奖

姚婷

2014年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

陈佳华、杨鸣、李 仪、何益梅、阮骋宇

面点团体

一等奖

杭州市教育局

洪燕飞、周慧

2

李铭洋

冷拼与雕刻

一等奖

潘巍

3

方日辉

冷拼与雕刻

二等奖

潘巍

4

姚号

冷拼与雕刻

三等奖

潘巍

5

凡新龙

热菜制作

一等奖

应笑洪

6

徐蓥杰

热菜制作

二等奖

应笑洪

7

刘昶嵩

热菜制作

三等奖

应笑洪

8

陈佳华

面点

一等奖

周慧

9

杨 鸣

面点

二等奖

周慧

2014年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

姚号

冷拼与雕刻

二等奖

浙江省教育厅

孙吉

2

陈佳华

面点

三等奖

竺明霞

3

洪宇轩

面点

三等奖

竺明霞

2013年6月全国职业院校烹饪技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

康 惠

热菜

一等奖

教育部

应笑洪

2

俞 涛

热菜

二等奖

应笑洪

3

来钦源

面点

二等奖

胡美艳

4

康 惠

冷菜

二等奖

潘 巍

2013年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

康 惠

热菜

一等奖

浙江省教育厅

应笑洪

2

俞 涛

热菜

一等奖

应笑洪

3

来钦源

面点

一等奖

胡美艳

4

康 惠

冷菜

一等奖

潘 巍

5

来钦源

冷菜

三等奖

潘 巍

2012年6月全国职业院校烹饪技能大赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

毛杨思

中式面点

一等奖

国家教育部

洪燕飞

1

毛杨思

食品雕刻

二等奖

龚志强

2012年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛

序号

姓名

获奖项目

获奖等级

组织单位

指导教师

1

毛杨思

中式面点

一等奖

浙江省教育厅

洪燕飞

2

毛杨思

食品雕刻

二等奖

龚志强

3

王梦梅

冷菜

二等奖

俞为民

4

王梦梅

中式面点

二等奖

洪燕飞







































 

 

注明:专业介绍来源于杭州市中策职业学校西餐烹饪
西餐烹饪
四川省成都市财贸职业高级中学校
学费 全免学费1900元,川教计【1999】151号
学制 3
1、我校全日制正式学籍一、二年级非涉农专业家庭经济困难学生享受国助金2000元/年(按一、二年级非涉农专业学生总人数的20%确定享受助学金困难学生的控制人数),其中“连片特困地区”和藏区“9+3”学生全部纳入助学金享受范围,不受困难家庭“20%比例”的限制。2、我校具有全日制正式学籍的一、二年级成都籍在校所有住宿学生和非涉农专业家庭经济困难的非成都籍学生免除住宿费每年400元。
学校代码:51064。

专业名称(专业代码):西餐烹饪(130800)

【培养目标】本专业培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作;具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力;具有熟练的西餐西点制作技能;基本具备西餐西点厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的实践能力强,具有发展潜质的西厨高技能人才。

【核心课程】分析化学、微生物、食品营养与健康、食品检验、烹饪基础、西点工艺、西餐冷菜、西餐热菜、西餐文化礼仪、酒类知识及调酒

【专业特色】本专业是我校在省内中职学校中早开设的专业,依托西餐实训基地,在教学中秉承在“做中学、学中教”的教学模式,将实践教学放在突出位置,同时积极推进“工学结合”和“校企合作”,以市场为导向调整教学内容,将“现代学徒制模式”引入人才培养全过程中,为社会输送大批西餐烹饪高技能人才。学生可考取西式面点师、西餐烹调师等技能等级证。

【就业方向】本专业毕业生主要培养各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员等岗位人才。

注明:专业介绍来源于云南科技信息工程学校西餐烹饪
西餐烹饪
四川省志翔职业技术学校
学费 0
学制 三年
1、中等职业学校免学费补助资金管理办法2、四川省中等职业学校国家助学金管理办法3、四川省志翔职业技术学校“志翔助学金”发放管理办法

专业名称(专业代码):西餐烹饪(130800)

【培养目标】本专业培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作;具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力;具有熟练的西餐西点制作技能;基本具备西餐西点厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的实践能力强,具有发展潜质的西厨高技能人才。

【核心课程】分析化学、微生物、食品营养与健康、食品检验、烹饪基础、西点工艺、西餐冷菜、西餐热菜、西餐文化礼仪、酒类知识及调酒

【专业特色】本专业是我校在省内中职学校中早开设的专业,依托西餐实训基地,在教学中秉承在“做中学、学中教”的教学模式,将实践教学放在突出位置,同时积极推进“工学结合”和“校企合作”,以市场为导向调整教学内容,将“现代学徒制模式”引入人才培养全过程中,为社会输送大批西餐烹饪高技能人才。学生可考取西式面点师、西餐烹调师等技能等级证。

【就业方向】本专业毕业生主要培养各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员等岗位人才。

注明:专业介绍来源于云南科技信息工程学校西餐烹饪

四川省旅游学校 省级校风示范校

四川省旅游学校创建于1979年,是全国早设立的旅游院校之一。学校是四川省文化和旅游厅直属的公办学校,也是四川省旅游业岗位培训中心和旅游职业技能鉴定所。学校现坐落于四川第一大古镇、国家4A级旅游景区——黄龙溪古镇。学校环境优美,风景如画,2016年被评为四川“美职校”第一名。

学校下设教学机构4系2院1部,包括酒店与航空旅游系、旅游管理系、旅游建筑系、旅游艺术系、美食学院、巴蜀养生学院(康养旅游系)和升学部。学校治学严谨,技能实训成效卓著、全国闻名,是四川乃至全国旅游人才培养的摇篮和标杆,被誉为“四川旅游行业的黄埔军校”。

学校坚持以需求为导向,以培养高素质、实用性人才为目标;建校38年来,向四川乃至全国输送了4万多名毕业生,培训了6万余名从业人员,他们在旅游行政管理部门、旅游景区、旅行社、宾馆饭店、国内机场、航空公司、高铁、地铁、建筑、园林、艺术创意公司等岗位发挥才智,成为各行业的骨干中坚力量。

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四川省商务学校 国家中等职业教育改革发展示范学校

四川省商务学校是经四川省政府批准,由原四川省经济贸易学校和四川省商业服务学校“强强合并”组建而成的一所全日制普通中等职业学校,隶属于省商务厅。至今已有50多年的办学历史,是国家中等职业教育改革发展示范学校、国家重点中等职业学校;首批省部级重点中专,教育部首批七所“全国烹饪示范专业学校”之一,被誉为川菜“黄埔军校”;国家职业技能鉴定所,国家职业核心能力认证测评站;全国优秀青年志愿者协会单位;四川省劳务培训基地,四川省烹饪及服务业外派劳务培训基地,四川省物流及市场营销专业实训示范基地,四川省农村青年就业培训基地;成都市高技能人才培训基地;人民大会堂定点选聘川菜厨师和服务员的学校。

学校基础设施完善,专业特色鲜明,办学成果丰硕。学校占地面积近200亩,建筑面积近11万平方米,固定资产3.68亿元。主校区位于成都市郫都区安靖镇,占地面积170余亩;武侯校区位于成都市武侯祠横街,占地面积20余亩。学校现有在职教职工300人,离退休教职工100多人,在校学生4000人,全日制教学班65个。学校坚持“以服务为宗旨,以就业为导向,以能力为本位,以品牌促发展”的办学思路,开设有普通中专、五年高职、大专教育和短期培训项目。初步形成了“以烹饪专业为龙头,电子商务、酒店管理、财会金融、计算机应用等专业为骨干,学前教育、汽车维修等其它专业相配套”的专业集群。

学校师资力量雄厚,教学管理严谨,拥有一支结构合理、素质高、技能强、教学经验丰富的“双师型”队伍。现有专职教师178人、兼职教师50人。本科以上学历达90%,“双师型”教师达90%,专业带头人46人,骨干教师85人。近年来,涌现出以张巍、葛惠伟、韦昔奇、罗恒、李幼佳、常树军、田胤、文玫、周丽琴等为代表的一批职教专家、省赛国赛评委、行业领军人物。

学校坚持“素质教育、德育为先”的德育工作原则,逐步建立和完善了标准化的课外素质教育体系,搭建了多内容、多形式的素质教育平台。近年来,学校学生志愿者活动成为学校品牌,校团委先后荣获“省五四红旗团委”、“省第六届青年优秀志愿者组织”等荣誉称号。学校德育工作走出了一条特色发展之路。

学校坚持“合作双赢、资源共享”的合作理念,走校企合作办学之路。先后与北京人民大会堂、澳洲水井坊餐饮集团、联合利华餐饮策划等国内外100多家企业建立稳定的合作关系。先后与美国、德国、日本等烹饪大学互访和互派学生,近年来,陆续有英国、美国、巴西和东欧国家的学员与餐饮界人士到我校学习和交流。近年来,我校师生参加国际国内技能大赛获50多枚金牌,毕业生遍及世界40多个国家和地区,数百名学生在人民大会堂、国家商务部、川办驻京办等工作、实习。赢得了“川菜第一校,美名五洲扬”、“川菜第一校,桃李满天下”等美誉。学生就业率达98%以上,专业对口率90%以上,学生就业满意率93%以上。

经过50多年的建设与发展,学校在人才培养、社会服务和文化传承等方面取得了显著成就。学校将凝聚全校智慧和力量,紧紧围绕“立德树人”这条主线,走内涵式特色化发展之路,统筹推进专业建设、质量建设、师风师德建设、法治建设、文化建设“五大建设”,着力打造“西部一流、全国知名、具有国际影响力”的中等职业教育学校。

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峨眉冠秀,青城弄幽。浣花孕华,锦水含章。宽窄古韵,琴台悠长。精益财贸,名达东方。

四川省成都市财贸职业高级中学校(以下简称“成都财贸职高”)是国家中等职业教育改革发展示范校,是立足于“旅游之都”、“商贸之都”的一所现代服务业中等职业学校。学校现任党总支书记、校长汪建平。

成都财贸职高地处中国历史文化名城“锦官城”成都的中心城区,有枣子巷、南薰巷和光荣北路三个校区,占地面积60余亩。校园精巧别致、文化浓厚,是修身心、学技能的理想园地。成都财贸职高由原成都财贸职高、原成都市行之职中两所职业高中合并而成。原成都财贸职高起始于1957年,前身是三十二中。1983年原成都市委副书记肖菊、副市长方家详主持,由市财贸办公室牵头,将三十二中改办成职业中学,并更名为成都市商业职业中学。1985年,学校又更名为四川省成都市财贸职业高级中学,并扩大联办单位,与市税务局、市工业设备安装公司、市旅行社等联合办学。1996年成都财贸职高增挂职业中专校牌。1999年与四川省成都市行之职业高级中学合并,校名为四川省成都市财贸职业高级中学。成都财贸职高是首批改制为四川省、成都市培养技术技能人才的学校,国家原教育部长周济、四川省副省长黄彦蓉等领导多次到校指导工作。

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四川省民政干部学校(四川省志翔职业技术学校)是经四川省教育厅批准,由四川省民政厅直属管理的国家公办中等职业学校,学校于1986年建校。2008年,正式挂牌成立四川省志翔职业技术学校。2015年,经省政府批准,学校从成都市金牛区整体搬迁到成都市双流区东升街道。

       学校新校区紧邻8500亩的双流白河湿地公园和多个主题公园,与中国工程物理研究院毗邻。校区占地面积150亩,校园环境优美,功能齐全。学校建有图书馆、教学楼、实训中心、电梯公寓、多功能餐厅、体育馆、400米标准运动场、标准足球场、篮球场、羽毛球场和露天游泳池等。图书馆藏书26万余册,实训中心配置有康复护理、社会工作、幼儿教育、琴房、练功房、3D旅游导视、酒店服务、美术手工、西餐烹饪、无人机等实训场所和新能源汽车实训基地,公寓楼设有560间标准房和38间残疾学生用房,全部教室配套了现代化多媒体教学设备,现代教育技术中心配有6间微机室、3间智慧教室和多个电子阅览室。

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  中专 2022-11-15 00:49

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