湛江市高级技工学校烹饪专业

烹饪专业(潮州菜烹饪方向)-广东省机械高级技工学校潮州分校

西餐烹饪专业-东莞市轻工业学校

专业培养目标:
培养:“专业强、能操作、会管理”的西餐烹饪中级应用型人才。具有良好文化素养，热爱烹饪工作，熟悉西餐烹饪的基本操作技能，掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，同时具备较强的现代西厨房一线管理能力，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
技能证书: 西式面点师（中级）、西式烹调师（中级）、全国计算机一级证等。 专业建设情况 西餐烹饪专业现有教师8人，实训指导教师5人。全部具有本科以上学历，具有高级专业资格证，并从企业聘请了多名高级厨师从事本专业的实践教学。拥有2000平方米的烹饪实训中心，设备投入超过400万元。
就业前景: 东莞是中国仅次于北京、上海拥有五星级酒店多的城市，高星级酒店林立，西式餐厅众多，对西餐厨房从业人员的需求特别大，我校与康帝、旗峰山铂尔曼、唐拉雅秀、喜来登、嘉华、富盈、厚街国际等多家五星级酒店开展合作培养，就业前景良好。除此之外，经营中小型餐馆、面包房也是毕业生就业创业的良好选择。

加拿大烹饪专业(西式面点制作方向)-东莞市高级技工学校

办学层次：2+2，两年国内学习专业和外语，两年加拿大修读专业课程，毕业时获得加拿大魁北克省教育部文凭（DVS—DiplomaofVocationalStudies职业培训学习文凭或者职业专业化认证AVS-AttestationofVocationalSpecialization） 招生对象：高中、中专、中技毕业生
培养目标:：面向加拿大餐饮企业，培养与加拿大就业市场要求相适应，具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德和扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有团队合作的意识和敢于创新的精神；培养掌握餐饮企业西式厨房及烘培生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用面点原料加工、掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面点制作能力，面点制作技术开发创新能力的高技能人才。
主干课程:：面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调工艺学、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、餐饮管理学、西方饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生
教学特色:：该班由魁北克省蒙特利尔英语教育局（EnglishMontrealSchoolBoard，简称EMSB）主办的职业培训类项目。第一和第二年在国内进行专业及外语的学习，第三和第四年到加拿大魁北克进行深造及就业前的准备工作。该项目招收符合一定标准的国际学生，持学习签证赴加拿大进行12至24个月的职业技术培训，并获得由魁北克教育部颁发的职业学习文凭（英文简称DVS），并提供企业招聘信息，协助学生毕业后能够迅速融入当地生活和工作。学生学习结束后，即可向加拿大移民局申请魁北克经验移民（PEQ），享受加国优厚社会福利，也可回国就业。
专业证书:：加拿大魁北克省教育部文凭（DVS/AVS）、中国中、西式面点师（中级、高级）
就业方向:：在加拿大魁北克省餐饮企业就业，从事糕点制作工作。

中餐烹饪专业-东莞市轻工业学校

专业培养目标: 本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力，能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。重点培养学生能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作，同时具备较强的现代中厨房一线管理能力，以及菜单的筹划、中式厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
技能证书: 中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、营养配餐员（中级）、全国计算机一级证等。 专业建设情况 中餐烹饪专业现有教师6人，实训指导教师3人，实训指导教师1人。全部具有本科以上学历、具有专业技师资格证，并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。拥有2000平方米设备先进、齐全的烹饪实训室，设备投入超过400万元。
就业前景: 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

高要市技工学校烹饪专业(中式烹调方向)-高要市技工学校

本专业为我校特色专业:，培养能熟悉烹调工艺流程和烹饪原料的加方法，能烹制菜肴、创新菜式和各种常用点心，宴席设计，懂洒店管理的中等技术人才。
主要课程:：烹饪原料加工技术，烹调技术、面点技术、饮食营养与卫生、餐饮业经营与管理、酒店管理、食品雕刻实训、地方名菜操作实训，烹调技术实训等。

中餐烹饪专业:-深圳第二职业技术学校

（1）面试：自我介绍+提问，评委根据考生的答题情况给予打分（百分制），各评委的平均分为考生的面试成绩（占25%）； （2）刀工测试：实训室规定刀工测试（占35%）。
深圳市第二职业技术学校:2018年面向全市招生公告.doc
深圳市第二职业技术学校:2018招生简章.pdf

广东省贸易学校西餐烹饪专业-广东省贸易职业技术学校

我校西餐烹饪专业(专业代码130800)开设于2005年，在同类学校中创办时间早、规模大;是省级重点建设专业、国示范重点建设专业;2018年7月入选广东省“双精准”示范专业。 学校与美国、韩国、澳大利亚等国内外企业、行业协会及教育集团开展合作，在国内同类学校中具有绝对领先的办学优势和辐射影响。
核心课程包括西餐制作:、西点制作、风味菜制作等。主要培养高星级酒店厨房骨干厨师及专业管理人员，就业去向好。 学生在校可考取西式烹调(中级)、西式面点(中级)职业资格证书，还可通过参加”3+2”、”3+x"等途径升入高等院校继续深造，圆您大学梦!
培养目标:：培养具有扎实的西餐制作和调酒技术，能在大中型酒店和西式餐饮业从事西餐制作、菜肴推广与开发及技术服务的应用型技术人才。
培养就业方向:：面向大中型酒店、西餐厅、咖啡厅和西餐原辅料企业，从事西餐制作、调酒等专门技术工作。 培养可获得的职业资格证书：西式面点师、西式烹调师(中级)。

烹饪专业-中山市工贸技工学校

主要课程:：中西点心制作、中国名菜、食品雕刻、饮食营养与卫生、烹饪概论、中西烹调基础、面点技术等。 本专业实训室设备以五星级酒店厨房为配置标准，拥有中山地区职校齐全、功能多的实训场地，以培养高素质的餐饮管理人才与厨师队伍，毕业生能胜任各类大、中型酒店餐饮管理岗位与厨房工种。与中山市大信餐饮服务有限公司联合办学，实习、见习、就业安排于中山市大信餐饮服务有限公司。