学校现开设八大类、18个专业，省级重点专业有电脑美术设计、电子技术应用、计算机应用、电子电器应用与维修等；市级重点专业有学前教育、会计等。学校现有校内实训基地12个，聘请一批高技能大师为专业实训教师。
近几年，学校凭借国家职业技能鉴定站、县级职教中心的功能，充分发挥莆田市工艺美术职教集团龙头院校的辐射的作用，举办各类培训班，培训和提升农村青年转移就业者职业技能素质，获得国家七部委联合授予“全国农村青年转移就业先进单位”称号。
公办莆田工程学校招生专业学校开设土木水利类医药卫生类财经商贸类等专业所开设的专业特色明显技能实用就业面广社会需求旺盛为学生掌握创业技能打下了坚实的基础同时学校以中职大专本科教育相配套与福建工
国家重点公办莆田华侨职业中专学校招生专业学校先后开设有模具设计与制造机电技术应用专业计算机及应用计算机网络技术专业电子技术应用专业商务英语市场营销会计专业音乐幼教专业等十个中职专业2004年经
莆田中职技校排名前十技工是莆田工程学校、莆田华侨职业中专学校、湄洲湾职业技术学校、福建省税务学校、仙游职业中专学校、莆田市技工学校、莆田东庄职业中专学校、莆田海峡职业中专学校、莆田科技职业技术学校(莆田科技校)、莆田职业技术学校。（本数据非
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