3.招生对象：省内外普通高考考生、湖北省旅游类技能高考考生。
一、培养目标
培养具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力;掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高素质技术技能人才。
二、主修课程
对接岗位要求与职业标准，本专业主要开设有营养配餐与设计、烹调工艺实训、 西餐制作工艺、冷拼工艺、食品雕刻、面点工艺实训、中国名菜制作工艺专业等核心课程。
三、资格证书
序号 | 证书名称 | 对应岗位 |
1 | 中式烹调师 | 星级酒店 宾馆 连锁餐饮菜企业从事热菜冷菜烹调 |
2 | 中式面点师 | 星级酒店 宾馆 连锁餐饮菜企业从事面点 点心制作 |
3 | 西式烹调师 | 星级酒店 宾馆 连锁餐饮菜企业从事热菜制作 菜肴烹调 |
4 | 西式面点师 | 星级酒店 宾馆 连锁餐饮菜企业从事面点 点心制作 |
5 | 健康管理师 | 星级酒店 月子会所 健身机构 进行营养配餐 |
四、实训条件及主要实训内容：
校内实训室：
序号 | 实训室名称 | 实训内容 |
1 | 热菜烹饪实训室 | 中式热菜烹调；西式热菜烹调；中国名菜制作； |
2 | 面点烘焙实训室 | 中式面点实训；西点制作；烘焙技术；蛋糕与裱花； |
3 | 食雕与冷拼实训室 | 果蔬雕刻；花式冷拼工艺；翻糖制作；糖艺；巧克力装饰件 |
4 | 烹饪基本功训练实训室 | 刀功与勺功训练；原料初加工训练；烹饪辅助技能训练 |
校外实训基地：
序号 | 实训基地名称 | 实训内容 |
1 | 好利来 | 烘焙技术、蛋糕裱花、连锁经营 |
2 | 荆州万达富力嘉华酒店 | 中式烹调、西式烹调、烘焙、面点 |
3 | 徐记海鲜 | 中式烹调、中式面点、冷菜、餐饮管理 |
4 | 王品(中国)餐饮有限公司 | 西餐制作、西点制作、连锁经营管理 |
五、师资团队
本专业现有专职教师8人，其中双师素质教师占专业教师比100%.其中教授1人，高级烹调师4人，高级面点师3人。
六、就业前景
主要在各大宾馆、星级酒店、连锁餐饮、高级餐厅、度假村、高级会所从事后厨工作。经过基层锻炼后，可作为储备干部从事餐饮技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理；中职学校从事烹饪专业教学岗位。
答案来源于:2022年荆州职业技术学院烹饪工艺与营养专业
71烹饪工艺与营养15(11000)(西餐制作与调酒)
38烹饪工艺与营养5（11000）★三校生300人(高职（专科）批其它，三校生招生代码：4342荆州职业技术学院)A0园林技术20（5000）A1畜牧兽医(动物科学与动物医学)15（5000）D0护理130（5000）D1护理(口腔技术)40（5000）D2药学20（5000）D3医疗美容技术25（5000）G0机电一体化技术10（5000）G1汽车检测与维修技术
71烹饪工艺与营养10(11000)（西餐制作与调酒）
1、烹饪工艺与营养培养目标：培养从事中、西餐烹饪操作、食品雕刻与拼盘、面点制作工艺、名菜名点制作、食品营养与卫生、餐饮业管理、宴席设计等岗位的高素质技能人才。主干课程：烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪工艺美术、面点制作技术、菜单与宴会设计、创新菜点开发与设计、饮品与调酒等课程。就业方向：中式面点师、中式烹饪师、烘焙师、营养师
荆州职业技术学院湖北烹饪工艺与营养录取分数线为319分(文科)。荆州职业技术学院烹饪工艺与营养在招生省份:湖北、四川、湖南。荆州职业技术学院烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称地区类型批次招生类型最低分最低位次2021
荆州职业技术学院四川烹饪工艺与营养录取分数线为319分(文科)。荆州职业技术学院四川烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养（民族）文科专科批普通类荆州职业技术学院四川烹饪工艺与营养招生计划2
烹饪工艺与营养/专业代码：540202荆州职业技术学院2022年在湖南、四川、湖北等3个省市开设烹饪工艺与营养专业。荆州职业技术学院各省市招生计划（2022）专业代码专业名称地区批次学制人数学费540202烹饪工艺与营养湖北专科批三年烹饪工
荆州职业技术学院/2021年烹饪工艺与营养学费：50001.2021年烹饪工艺与营养学费：5000；2021年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费四川烹饪工艺与营养文科
荆州职业技术学院/烹饪工艺与营养学费：50001.2022年烹饪工艺与营养学费：5000；2.2021年烹饪工艺与营养学费：5000；2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数
荆州职业技术学院/2022年烹饪工艺与营养学费：50001.2022年烹饪工艺与营养学费：5000；2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费湖北烹饪工艺与营养物理类
微信扫一扫
咨询技校问题
微信扫码
咨询技校问题
①由于各方面不确定的因素，有可能原文内容调整与变化，本网如不能及时更新或与相关部门不一致，请网友以权威部门公布的正式信息为准。
②本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
③本网转载的文/图等稿件出于非商业性目的,如转载稿涉及版权及个人隐私等问题,请作者在两周内邮件xxx@qq.com联系。
