专业介绍:
专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程:
烹饪概论、原料知识、食品营养与卫生、原料加工、冷拼、中西面点、中西餐、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理.知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料知识等。
就业方向:
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等、从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作，正式录用月工资5000-12000元不等。
答案来源于:2022年广西玉林市职业技术学校招生简章
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一西餐及面点美食方向一核心专业课程烹饪营养学烹饪卫生学西餐工艺美术中国名菜食品雕刻与冷菜工艺烘焙工艺学糕点面点制作技术菜点与宴会设计中式糕点面团整形欧式蛋糕韩式裱花饼干曲奇核桃酥广式菠萝包欧式面包法棍芝士蛋糕冰淇淋日本寿司披萨中秋月饼西式甜点中式甜品水果拼盘艺术汉堡包肉松包茶艺基础茶文化红酒文化鸡尾酒调制白酒文化饼店经营管理二培训考证中式烹调技能等级证中西式面点师技能等级证营养配菜员职业资格证书等三就业方向各大宾馆酒店中西餐厨师营养师糕点食品公司的蛋糕面点师食品厂大酒店宾馆蛋糕店高级会所大公司后厨渡假村国际邮轮高铁航空营养餐师傅糕点店创业饼干厂创业答案来
二旅游及酒店管理方向一核心专业课程旅游地理旅客心理学旅游营销学烹饪营养学中西餐烹饪中西面点茶艺红酒文化服务礼仪形体训练化妆与形象设计旅游英语酒店管理二培训考证中式烹调技能等级证书中西式面点师技能等级证书导游证书酒店管理上岗证书三就业方向旅游公司导游酒店管理酒店经理渡假村管理旅游景点管理高铁地铁航空邮轮服务票务安检答案来源于玉林市敬民科技学校中餐烹饪与营养膳食专业
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2022年广西玉林市职业技术学校招生简章中餐烹饪与营养膳食
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