高星级饭店运营与管理专业是为适应酒店行业对应用型高级人才需求而新增的重点专业,本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美全面发展,具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识,掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平,具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。主要课程开设:酒店管理概论,中餐服务与管理、酒店服务案例分析、舞蹈、形体训练、茶酒文化、饮食文化,现代礼仪等。毕业生可在就业单位直接上岗从事酒店服务、管理等工作。
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