专业介绍:本专业主要面向三星级以上高级酒店、高级餐厅培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识，中式烹饪制作工艺，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。主干课程:烹饪原材料知识、食品营养与卫生、中式烹调技术、中式面点制作技术、餐饮成本核算、烹饪原材料加工技术、冷菜制作与食品雕刻。
就业方向:学生毕业后可自主创办餐饮公司等。
也可到企(事)业单位从事餐饮服务等工作。
推荐就业单位:上海桂满陇餐饮管理有限公司、上海麦盛莉餐饮管理有限公司、昆明茴香餐饮管理有限公司、昆明金鹰大酒店、红河州各星级酒店、红河州各餐饮企业等。
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