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2020年洛阳市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案公共选修课

技校网更新时间：2022-07-25 09:10:03 解决时间：2022-06-07 16:12

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2. 公共选修课

（1）礼仪

礼仪课程是介绍社交礼仪以及日常生活礼仪知识的一门基础性应用学科。通过本课程的教学，使学生能够知礼、懂礼、学礼、用礼，让课堂成为培养学生良好素质、塑造优美形象、构建和谐校园的重要载体。教学过程中，教师通过系统讲授、模拟示范，使学生掌握社交的基本礼仪常识、规范和方法技巧，能运用礼仪的有关知识指导自己的交际行为，运用礼仪技能进行交际、沟通和开展工作，掌握个人仪容仪表的相关礼仪要求以及日常着装搭配原则和个人言谈举止的礼仪规范等，能掌握求职面试的礼仪知识和拜访、接待的礼仪要求以及餐饮业服务规范等，使学生熟悉现代社会人所应遵守的礼仪规范和应注重的礼仪修养，为学生走进职场塑造良好形象、提高学生的服务能力奠定坚实的基础。

（2）心理健康

心理健康课程是根据学生生理、心理发展特点，运用相关的心理教育方法及手段，培养学生良好的心理素质，促进学生身心全面和谐发展和素质全面提高的素质教育公共课。通过本课程的学习，使学生了解心理健康常识，树立心理健康意识，引导学生直面成长过程中的矛盾和内心冲突，能正确认识自我，增强自我调控、承受挫折、适应环境的能力，培养学生健全的人格和良好的心理品质，对少数有心理困扰或心理障碍的学生给予积极有效的心理咨询和辅导，使他们迅速摆脱心理障碍，提高心理健康水平。

（3）就业与创业指导

就业与创业指导课程是面对毕业生开设的一门有关就业过程指导的素质类课程。本课程旨在帮助学生明确人生的近、远期职业目标，规划职业生涯，增强学生的就业、创业能力，使学生能顺利就业、愉快就业、能够创业。本课程教学要给学生传授求职择业的基本方法与技巧；帮助学生正确认识企业在社会经济中的作用，了解创办和经营企业的基本知识和实践技能，理性评估自身特质，确定就业方向和创业定位；根据自身特点和社会发展的需要，调整择业心理，做好择业准备，以正确的价值观、择业观、行为规范和良好的心态参与求职择业活动，使学生掌握信息接受与管理技能、生涯决策和求职技能等；提高学生的基本职业技能，如：沟通技能、人际交往技能、职业道德规范等，使学生的个人能力得以最大程度的提高，并同时帮助学生运用法律武器保护自身权益。

（4）音乐

音乐课程的教学要以艺术审美为核心，使学生掌握基本的乐理知识，具有一定的音乐欣赏能力。通过音乐、舞蹈、戏剧、影视等各艺术门类的融会贯通，提高学生的音乐素养和欣赏水平，从而全面促进学生综合素质的提升。

表3 烹饪专业公共选修课程设置及学时分配

序号	课程名称	学时数	学分	说明
01	礼仪	18	1	学校应尽量开出人文公开选修课，扩大学生知识面，陶冶情操。学生根据爱好选学三门课程，修满4学分
02	心理健康	18	1
03	就业与创业指导	36	2
04	音乐	18	1
小计		90	5