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2019年江门市新会冈州职业技术学校粤菜师傅烹饪面点培训培训项目

2019年江门市新会冈州职业技术学校粤菜师傅（烹饪、面点）培训招生简章培训项目

技校网更新时间：2022-09-25 22:52:47 解决时间：2022-09-19 16:58

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二、培训项目

（一）中式烹调师

1、培训内容

经典与新式粤菜的系统性培训，以五邑地区的风土人情和特色食材为依托，将理论与实操相结合教学。主要教学内容包括：烹饪基本功、烹饪原料知识与加工、烹调法，实训内容有：陈皮五彩炒鱼丝、杜阮凉瓜煎蛋、煎酿三宝、新会陈皮骨、果汁鸡扒、糖醋咕噜肉、菊花鱼、香菠煎焗骨等。

菊花鱼

新会陈皮骨

糖醋咕噜肉

果汁鸡扒

对于有意向考取中式烹调师国家职业资格证书学员，学校还将组织考前的理论和实操强化培训。

培训30学时，逢星期一、三、五晚上课。

2、收费

初级班：培训费1000元/人（含培训费、材料费），鉴定考证费240元。

中级班：培训费1000元/人（含培训费、材料费），鉴定考证费300元。

（二）中式面点师

1、培训内容

培训采用理论与实操相结合的“一体化”教学方式，针对现代中式面点，结合五邑地方特色开展系统性培训，主要的教学内容包括：养生花式馒头、生肉馅、烧卖、凤冠饺、咸水角、风味糯米糍、芝麻软枣、水饺、餐包、焦糖发糕、马蹄糕、新会陈皮酥、奶香椰挞等。

风味糯米糍

咸水角

马蹄糕

养生花式馒头

对于有意向考取中式面点国家职业资格证书学员，学校还将组织考前的理论和实操强化培训。

培训30学时，逢星期一、三、五晚上课。

2、收费标准

初级班：培训费1000元/人（含培训费、材料费），鉴定考证费170元。

中级班：培训费1000元/人（含培训费、教材费），鉴定考证费240元。

（三）西式面点师

1、培训内容

培训采用理论与实操相结合的“一体化”教学方式，针对现代西式面点（简称西点）的系统性培训，主要的教学内容包括：饼干、曲奇、餐包、菠萝包、奶黄酱、卡士达酱、水果布丁、拿破仑蛋挞、椰挞、新会陈皮酥、酥皮泡芙、戚风蛋糕、瑞士蛋糕卷等。

饼干

瑞士蛋糕卷

菠萝包

拿破仑蛋挞

对于有意向考取西式面点国家职业资格证书学员，学校还将组织考前的理论和实操强化培训。

培训30学时，逢星期一、三、五晚上课。

2、收费

初级班：培训费1000元/人（含培训费、材料费），鉴定考证费170元。

中级班：培训费1000元/人（含培训费、材料费），鉴定考证费240元。

答案来源于:2019年江门市新会冈州职业技术学校粤菜师傅（烹饪、面点）培训招生简章

中专 2022-09-19 16:58

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