2019年北京农学院初试科目食品化学考试大纲试卷内容结构

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  2018年北京农学院初试科目（801）植物生理生化考试大纲试卷内容结构

  1楼

  试卷内容结构植物生理学50%生物化学50%植物生理学50%生物化学50%

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  2018年北京农学院初试科目（802）动物生理生化研究生考试大纲试卷内容结构

  2楼

  三、试卷内容结构动物生理学50%生物化学50%

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  3楼

  三、试卷内容结构动物生理学50%生物化学50%

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  2019年北京农学院初试科目食品化学考试大纲试卷满分及考试时间

  4楼

  1、试卷满分及考试时间本试卷满分为100分，考试时间为90分钟。

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  5楼

  试卷内容结构无机及分析化学50%有机化学50%

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  6楼

  三、试卷内容结构动物生理学50%生物化学50%

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  2019年北京农学院初试科目（826）综合化学考试大纲试卷内容结构

  7楼

  3、试卷内容结构无机化学40%；有机化学60%

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  2019年北京农学院初试科目生物化学考试大纲试卷内容结构

  8楼

  3、试卷内容结构包括名词解释、单项选题、简答题和分析论述题。III考察内容生物化学概述(一)生物化学研究的基本内容(二)生物化学的发展简史蛋白质化学(一)蛋白质的概念与生物学意义(二)氨基酸1．氨基酸的基本结构和性质2、根据R基团极性对构成蛋白质的20种氨基酸进行分类3、构成蛋白质的20种氨基酸的三字符(三)蛋白质的结构与功能1．肽的概念及理化性质2．蛋白质的初级结构

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  2019年北京农学院初试科目（801）植物生理生化考试大纲试卷内容结构

  9楼

  试卷内容结构植物生理学50%生物化学50%植物生理学50%生物化学50%

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  2019年北京农学院初试科目食品化学考试大纲试卷内容结构

  10楼

  3、试卷内容结构包括名词解释、单项选题、简答题和分析论述题。III考察内容（一）水分1、水和冰的结构以及相关性质的差异原因2、水分活度的相关概念3、吸湿等温线的分区4、水分活度和食品保藏的关系5、冻结保存食品的原理（二）碳水化合物1、碳水化合物的物理和化学性质2、单糖、果胶、淀粉和纤维素的物理和化学性质（三）蛋白质1、蛋白质的结构2、蛋白质的功能性质3、蛋白质在加工