（一）职业技能测试（100分）
主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。
春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括西餐餐具种类、西餐礼仪、西餐菜系等专业应知应会知识。
职业技能测试的考核形式为面试。夏季考生从职业技能测试题库中抽取试题进行作答；春季高考考生除抽取职业技能测试题外，还需在基本职业技能测试题库中抽取一道试题进行现场作答。作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
（二）综合素质测试（100分）
主要测试内容包括语言表达、逻辑思维；应变能力及处事能力；心理素质；身体健康状况及精神状态；礼仪礼貌。考生从面试题库中抽取试题进行作答，作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
5.市场营销专业（1）职业技能考核（100分）具体考核内容为：以面试的形式考核考生对于报考专业发展现状及趋势的认知与了解，考生对于报考专业的职业态度、兴趣及目标定位，考生的职业认同感及考生的职业发展潜力。春季高考考生将增加安排基本职业技能考核，模式如下：挑选不同种类商品若干，考生现场抽取一种商品，给予适当的思考时间，制定其营销推广方案，考生口述其方案，考官评判考生的逻辑思维能力和语言表达能
16.软件技术专业（1）职业技能考核（100分）整体要求：主要测试学生专业行业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。以面试的形式考核如下内容：a、考察考生对现在软件技术（含移动互联应用技术）行业的认识以及对未来发展趋势的看法；、考生根据自己的实际情况设计具有一定难度的数学或C语言题目，讲解其解法，通过自我解答，体现考生的逻辑思维能力等。c、自由表达考生灵活变换处理、思考问题的能力，
12.中西面点工艺专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括揉面手法、下剂手法、压皮步骤等专业应知应会知识。采用现场测试的
10.烹调工艺与营养专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、菜系及代表菜等专业应知应会知识。采用现场测
中西面点工艺专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括面点基础知识、山东地方风味糕点知识、揉面手法、下剂手法、压皮步骤等专业
烹调工艺与营养专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、原料基础知识、餐饮卫生与安全、饮食文化、不同菜系风
西餐工艺专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括西餐餐具种类、西餐礼仪、西餐菜系等专业应知应会知识。职业技能测试的考核形
11.西餐工艺专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括西餐餐具种类、西餐礼仪、西餐菜系等专业应知应会知识。采用现场测试的
11.西餐工艺专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括西餐餐具种类、西餐礼仪、西餐菜系等专业应知应会知识。采用现场测试的
西餐工艺专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括西餐餐具种类、西餐礼仪、西餐菜系等专业应知应会知识。职业技能测试的考核形
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