（1）职业技能考核（100分）
主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。
春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、菜系及代表菜等专业应知应会知识。
采用现场测试的方法进行，夏季考生从职业技能测试题库中抽取一道试题进行作答；春季高考考生除抽取职业技能测试题外，还需在基本职业技能测试题库中抽取一道试题进行现场作答。作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
（2）面试（100分）
主要测试内容包括语言表达、逻辑思维；应变能力及处事能力；心理素质；身体健康状况及精神状态；礼仪礼貌。考生从面试题库中抽取一道试题进行作答；作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
11.西餐工艺专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括西餐餐具种类、西餐礼仪、西餐菜系等专业应知应会知识。采用现场测试的
青岛酒店管理职业技术学院湖南烹调工艺与营养录取分数线为205分(理科)。青岛酒店管理职业技术学院湖南烹调工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2020烹调工艺与营养理科专科批普通类烹调工艺与营养文科专科批普通类354
青岛酒店管理职业技术学院河南烹调工艺与营养录取分数线为216分(理科)。青岛酒店管理职业技术学院河南烹调工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2019烹调工艺与营养理科专科批普通类烹调工艺与营养文科专科批普通类青岛酒
2020年青岛酒店管理职业技术学院学院招生简章烹调工艺与营养（技师合作培养）专业三年就读地点为山东省城市服务技术学院（烟台）。
食品营养与检测专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对食品营养及食品检测行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事食品营养与检测行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事食品营养与检测行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括营养知识常识、化学基础知识、基本化
烹调工艺与营养/专业代码：640202青岛酒店管理职业技术学院2020年在江西、山东、安徽、青海、山西等5个省市开设烹调工艺与营养专业。青岛酒店管理职业技术学院各省市招生计划（2020）专业代码专业名称地区批次学制人数学费640202烹调工
烹调工艺与营养专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、原料基础知识、餐饮卫生与安全、饮食文化、不同菜系风
10.烹调工艺与营养专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、菜系及代表菜等专业应知应会知识。采用现场测
烹调工艺与营养专业（一）职业技能测试（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、原料基础知识、餐饮卫生与安全、饮食文化、不同菜系风
10.烹调工艺与营养专业（1）职业技能考核（100分）主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括烹饪基本烹调技法、菜系及代表菜等专业应知应会知识。采用现场测
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