食品质量与安全专业是适应我国食品、药品的监督管理体制改革，满足现代社会对食药安全监督管理需求，为湖北省食品质量安全、药品监督管理岗位培养储备高素质技术技能型人才的新型专业。已与湖北出入境检验检疫技术中心、湖北省食品质量监督检验研究院、武汉华正检测技术有限公司、蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司、武汉健民药业集团股份有限公司、武汉启瑞药业有限公司、武汉爱民制药有限公司、武汉市仟吉食品有限公司等十多个单位合作，建立了稳定的校外实习实训及就业基地。
◆培养目标：本专业主要面向食品、生物、制药、保健品等行业，培养具有良好的职业道德和坚实的职业生涯发展基础，掌握食品药品质量检测、安全控制与监督管理必备的基础理论知识和实践操作技能，具备食品药品检验检测能力、质量安全控制能力、食品药品经营与管理能力的技术技能型人才。
◆主干课程：管理学基础、电子商务、经济法、行政法与行政诉讼法、食品商品学、医药商品学、市场营销、化学基础、食品分析、药品检验、微生物检测、食品安全与质量管理、GMP与药事法规、药物制剂技术等。
◆就业岗位：食品药品检验岗位、安全管理岗位、经营管理岗位。
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◆就业岗位：食品药品检验岗位、安全管理岗位、经营管理岗位。
药品质量与安全（食品药品监督管理方向）◆主干课程：食品分析、药品检验、微生物检测、食品安全与质量管理、食品营养与保健、药事管理与法规、药物制剂、药理学、电子商务、网络营销。◆就业前景：食品药品等生命健康产业生产、流通、经营企业或机构的现场品控与质量监督管理；生命健康营养指导及用药咨询；各级食品药品管理机构的执法监督。
食品安全知识（一）食品安全基础知识1.食品安全的基本要求；2.食品污染变质的各种原因及预防措施；3.食品的保鲜和保藏的方法。（二）食品生物性危害及其控制1.细菌性、病毒性、真菌性、寄生虫性、昆虫性动植物等食品危害的原理、危害性及污染食品的途径；2.各类病源生物危害的预防措施和控制方法。（三）食品化学毒物及其控制1.主要化学污染物和天然毒物的类别，在原料中分布特点；2.烹饪的降解
（一）食品安全基础知识1.食品安全的基本要求；2.食品污染变质的各种原因及预防措施；3.食品的保鲜和保藏的方法。
（八）食品安全管理1.餐饮企业的卫生要求；2.餐饮从业人员职业道德；3.《中华人民共和国食品安全法》及其他与食品安全的相关法律法规的基本内容。
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食品质量与安全（原食品药品监督管理专业，专业名称如有变化，以教育部颁布目录为准）食品质量与安全专业是适应我国食品、药品的监督管理体制改革，满足现代社会对食药安全监督管理需求，为湖北省食品质量安全、药品监督管理岗位培养储备高素质技术技能型人才的新型专业。已与湖北出入境检验检疫技术中心、湖北省食品质量监督检验研究院、武汉华正检测技术有限公司、蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司、武汉健民药业集团股份有限公
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