朝鲜语专业旨在培养具有良好的综合素质，扎实的韩国语言文学功底和语言应用能力，掌握必要的相关专业知识，具备较强的自主学习能力、思辨能力、跨文化能力、实践能力和一定的创新能力的韩语专业人才和复合型韩语人才。
电子信息科学与技术专业始建2001年，2006年获批电路与系统二级学科硕士点，2017年获批电子科学与技术一级学科硕士点。该专业是宽口径专业，培养学生具备嵌入式系统软硬件开发和集成电路设计方面的知识，能在嵌入式和集成电路领域中从事研究、设计、制造、运营的高级工程技术人才。学生毕业后可在国民经济各部门和国防工业中从事嵌入式和集成电路方面的研究、设计及开发等工作，也可从事相关的教学和技术管理工作。本专业注重学生专业实践能力与创新能力培养，每年都组织学生进行专门的培训指导，开设相关培训课程，提升专业素养。近五年以来，学生在科技创新竞赛中取得省级以上奖励200余项，其中在全国大学生电子设计竞赛中获全国一等奖2项；在4万余名选手参加的第八届“蓝桥杯”全国软件和信息技术专业人才大赛中获得嵌入式组唯一一项全国特等奖。申请国家级和省级大学生创新创业训练计划项目10余项，国家专利10余项。出现了一大批优秀校友，如09级学生陈聪在吉林大学读博士期间，获得了2018年度宝钢优秀学生特等奖（全国包括港澳台地区仅25名）。
电子信息工程专业成立于1998年，经过20余年发展和建设，取得了长足的进步和丰硕的成果，具有“根植煤炭、拥抱海洋、融入地方”的鲜明的行业和区域特色。本专业为国家一流专业、特色专业，《数字图像处理》为国家级精品课程和国家级精品资源共享课，《数字图像处理》团队为国家级教学团队，同时依托电工电子国家级实验教学示范中心开展基础实验、电子信息工程中央与地方共建特色优势学科实验室开展专业实验，依托教育部ICT产教融合创新基地、国家级人才培养模式创新实验区、教育部工程研究中心、发改委工程研究中心等进行创新能力培养，基于信息与通信一级硕士点、电子信息专业学位类别进行硕士培养，基于导航制导与控制、光电检测与控制博士点进行博士培养。以本专业为核心的电子信息工程专业群获批山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目。
通信工程专业2000年开始本科招生，2006年通信工程专业招收英文授课的国际留学生。2010年列为校级特色专业，2016年通信工程专业入选山东省高水平应用型立项建设专业群支撑专业，2018年获批山东省教育服务新旧动能转换专业电子信息工程专业群建设骨干专业。2009年获批信息与通信工程一级学科硕士学位授权点。目前在校学生430人，国际留学生69人。本专业培养适应社会与经济发展需要，德智体美劳全面发展的社会主义事业的合格建设者，同时也是具备良好学习能力、团队意识、创新意识和国际视野，能够在通信专业或相关领域胜任系统开发/应用、工程实施、工程管理等工作的高素质的工程技术人才。专业建有投资1000万元的教育部-中兴通讯产教融合创新基地、信息与通信中央与地方共建实验室、软件无线电实验室等各种实验室。满足通信工程专业学生的课程实验及创新创业实践需求。
山东科技大学应用物理学专业是山东省特色专业。本专业培养掌握物理学基础理论知识与物理实验方法，具备物理学、光电子技术、光电检测技术、传感技术、半导体材料等相关领域知识和实践应用能力的专业人才，并基于电子科学与技术一级硕士点进行硕士培养，基于光电检测与控制博士点进行博士培养。注重培养良好的数学基础和实验技能，受到基础研究、应用研究和技术开发以及工程技术的初步训练，适应高新技术发展的需要，具有较强的知识更新能力和较广泛的科学适应能力，并能在物理学或相关的科学技术领域中从事科研、教学、技术开发和相关管理工作的高级专门人才。本专业主要课程有《力学》、《光学》、《电磁学》、《热物理学》、《原子物理学》、《数学物理方法》、《电动力学》、《量子力学》、《固体物理学》、《应用光学》、《激光原理》、《半导体物理与器件》、《模拟电子技术》、《数字电子技术》、《传感器原理与检测技术》、《光电子器件》、《光电检测技术》等。
资源勘查工程专业是国家“双万计划”山东省首批一流本科专业、山东省高水平应用型建设专业、山东省特色名校建设专业，办学历史悠久、专业底蕴深厚。
本专业面向市场经济条件下社会经济可持续发展对矿产资源的需求，融合地质基础理论、矿产资源专业理论、资源勘查技术与方法、资源开发与利用、矿业经济与环境、矿业政策法规于一体，是一个综合性、应用性很强的工科专业。本专业下设能源矿产、固体矿产、海洋矿产3个本科培养方向，充分保障了学生的个性化发展。涉及煤炭、石油与天然气、新能源、金属矿产、非金属矿产、海洋矿产等领域的矿产资源形成与分布、勘查评价、开发利用、法律法规等方面的理论课程和实习实践。
山东科技大学水文水资源工程专业是山东省高水平应用型建设专业、山东省特色名校建设专业、山东科技大学特色专业。水文与水资源工程重点解决诸如区域水资源短缺、水资源可持续利用、水灾害防治以及水污染治理、水生态环境功能恢复与保护等国家在发展建设过程中所面临的重大的涉水问题。目前，国内外对水文与水资源工程专业的人才需求不断扩大。
山东科技大学水文水资源工程专业下设水灾害防治、环境与生态保护、地热资源勘查与利用三个方向。2020年面向全国夏季高考生源招收普通类型本科生，计划招生65人，要求选考科目为化学。
山东科技大学勘查技术与工程专业是山东省高水平应用型建设专业、山东省特色名校建设专业。勘查技术与工程除传统的地质调查工作外，已广泛应用于工业建筑、道路桥梁、城市建设等各类建筑施工中的地基基础工程以及地质灾害防治、地热勘探、考古等工程领域，涉及地质、冶金、有色、石油、煤炭、建筑、水电、城建、市政、铁路、道桥、国防等行业与部门，既是地质勘查技术支撑体系的重要组成部分，又是服务国民经济建设不可缺少的重要技术的方法。专业面向学生传授资源勘查技术、地学大数据与人工智能计算技术、深部探测技术、海洋探测技术和工程勘察等技术，通过学习，学生的空间思维能力、数据解释能力及计算机编程能力等将得到很大提升。
山东科技大学地质工程专业是首批国家一流本科专业建设点、教育部“卓越工程师教育培养计划”实施专业、山东省特色专业、山东省高水平应用型重点建设专业，已通过中国工程教育专业认证，毕业生学位得到《华盛顿协议》其他会员国认可。地质工程专业面向国家工程建设需要，服务于能源、交通、城建、水电、国土资源等部门，深入参与到新能源、地下水、城市地下空间、海洋矿产等地质资源开发利用的各环节，是各种地质灾害等环境地质问题的解决方案的提供者。
专业面向学生传授基础地质与工程科学的基本理论，地质工程调查、勘察、设计原理与方法，城市地质三维空间模型设计，地质灾害防治理论与技术等方面的专业知识。
山东科技大学地质工程专业2020年面向夏季高考生源招收普通类型本科生外，还面向山东省内生源开展综合评价招生，2020年计划招生96人。
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