精心打造技能与学历双修复合型技工人才，注重实践动手能力的培养。
品种及收费
风味红油热干面、风味炸酱热干面、风味卤汁热干面、牛肉热干面、卤鸡蛋、卤香干、现磨豆浆。培训费：1280元
课程设置
1、选面制面技术，煮面掸面技术。
2、高汤、卤汁配方及做法。
3、红油、麻油制作，芝麻酱调制技术。
4、杂酱，牛肉处理方法。
5、开店选址指导。
6、店面规划设计。
7、开店销售方案。
8、经营管理方案。
品种及收费
1、原味牛肉面：红油原汤牛肉面、三鲜原汤面、榨菜肉丝面、卤鸡蛋、卤香干、原磨豆浆。培训费1280元
2、秘制牛肉面：秘制原汤牛肉面、秘制牛杂粉面、秘制三鲜粉面、秘制肥肠粉面、秘制香菇鸡丝面、卤鸡蛋、卤香干、卤香肠、原磨豆浆、送原味热干面、武汉炸酱面。
培训费1680元
课程设置
1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2、参观牛肉面的全部制作流程。
3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8、店面经营的选址原则。
9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
肉沫炸酱面、香辣酱拌面、酸辣炸酱面、三丝炸酱面、原磨豆浆
培训费1080元
课程设置
1、讲述炸酱面的背景来源及发展史。
2、参观炸酱面的全部制作流程。
3、炸酱面店面经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5、高汤、稍子、红油、麻油、炸酱的的制作及保养。
6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8、店面经营的选址原则。
9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
精心打造技能与学历双修复合型技工人才，注重实践动手能力的培养。
根据技能+学历的办学特色，注重学生综合素质的培养和管理知识培养，突出技能培养，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。培养学生掌握经济管理知识，酒店、餐饮与旅游知识，具备烹饪面点操作能力、前厅客房服务能力、酒店基本管理领域高级人才。
精心打造技能与学历双修特色复合型技工人才，注重实践动手能力的培养。传授经典实用的酒店流行菜、招牌菜、特色菜、创新菜等技术。 管理及文化素质课时间学习。
第二、专业建设不断发展。学校初创时期，仅设置有一个烹调专业，在坚持“面向饮食、服务社会、形式多样、科学办学”的理念下，“培养具有良好的马列主义论素养，较高的专业知识和技能，敏捷的决策应变能力和高尚的职业道德风范的应用人才”。不断改善专业建设和办学条件，以市场需求为导向，针对地区、行业经济和发展的需要，努力做到“人无我有、人有我优、人优我特”，逐步形成了一批既有鲜明的办学特色，又切合市场需求的专业。现发展有中式烹饪、高级大厨、烹饪科学与营养、烹饪工艺、中西点制作、生鲜食品加工与经营、饭店服务与管理、厨师长提升等8个专业，涉及餐饮业的各个工种和岗位，形成整体合力，成为学校鲜明的办学特色的重要组成部分。
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