烹调工艺与营养专科。1、培养目标：培养适应社会发展和经济建设需要，掌握有现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹饪技术，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理的高素质实用型人才。2、核心课程：烹调工艺与营养专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省
烹调工艺与营养专业（一）专业设置1、专业培养目标培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。2、就业面向本专业主要培养面向宾馆、酒店、高级会所等的厨师、行政总厨、酒店经理；大中专职业学校烹饪教学和培训工作；体检中心、疗养院、养老院、学校、幼儿园、健身机构的营养配餐师
烹调工艺与营养（专科.三年制）(一)培养目标：本专业培养具有良好人文素质与现代烹调理念，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，有一定独立分析解决问题的能力和创新能力，有一定外语水平、良好职业素养，具有较强餐饮产品设计能力、产品生产质量控制与管理能力，能够胜任大中型酒店、酒楼、餐饮连锁企业单位后厨及餐厅的运营与管理，烹饪产品研发和制作等工作的高素质应用型人才。
化工工艺（一）培养目标:面向化学原料及化工产品制造行业，培养化工生产技术人员、化工产品生产通用工艺人员、基础化学原料制造人员、化学肥料生产人员，能够从事化工工艺生产操作、化工生产中控操作、化工生产工艺管理等工作的高素质技术技能人才。（二）核心课程:化工单元操作、化工制图与CAD、化工产品生产技术、化工设备维修、化工机械、化工工艺设计、化工仪表与自动化、化工反
烹饪与营养教育本科，授予学位：工学学士。1、培养目标：本专业着重培养适应21世纪社会发展和经济建设需要，具备熟练的烹饪工艺与营养的实践技艺，掌握宽厚的烹饪科学、营养学、教育学等方面的基本知识，能够胜任烹饪、营养等相关专业的教学、科研，或政府、行业和企业的相关管理，或烹饪制作工艺技术、营养健康指导等岗位的工作，具有研究、管理、操作等综合能力的高级管理和高级技术
四川城市职业学院2022年单独招生考试皮具制作与工艺专业技能测试指南一、考试性质单独招生技能测试是面向中等职业技术学校考生（对口高职）考生参加的选拔性考试，是单招考试的组成部分。本测试指南适用于中等职业技术学校考生（对口高职）参加皮具制作与工艺专业人才的选拔。二、制定依据以教育部中等职业学校文化艺术类专业教学指导方案为依据，以教育部和四川省教育厅颁布的中等职
四川城市职业学院2022年单独招生考试服装设计与工艺专业技能测试指南一、考试性质单独招生技能测试是面向中等职业技术学校考生（对口高职）考生参加的选拔性考试，是单招考试的组成部分。本测试指南适用于中等职业技术学校考生（对口高职）参加服装设计与工艺专业人才的选拔。二、制定依据以教育部中等职业学校文化艺术类专业教学指导方案为依据，以教育部和四川省教育厅颁布的中等职
西餐工艺专科，学制三年。主要课程：大学英语、计算机基础、烹饪营养、餐饮食品安全、烹饪化学与应用、西餐工艺基础、西餐点餐制作、西餐套餐制作、西点工艺与制作、亚洲菜制作、西餐宴会设计与制作、西餐装饰、烹饪工艺与菜肴制作、中西方饮食文化、烹饪设备与维护、餐饮英语、厨政管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销等。主要就业方向：学生毕业后主要在四星级以上宾馆及大中型餐饮企业
环境保护与检测（一）培养目标:掌握本专业知识和技术能力，面向生态保护和环境治理业、专业技术服务业等行业的环境检测技术人员、环境污染防治技术人员等职业群，能够从事环境监测方案设计、环境样品采集和分析、环境监测报告编制、在线监测设备运行及污染控制技术服务等工作的高素质技术技能人才。（二）核心课程:环境影响评价、环境微生物、环境污染控制技术、化工仪表及自动化、水质
食品加工与检验（一）培养目标:掌握本专业知识和技术能力，面向农副食品加工、食品制造、酒、饮料和精致茶制造、餐饮、质检技术服务管理与服务行业，能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。（二）核心课程:食品毒理学基础、食品加工技术、微生物学基础、食品生物化学、食品微生物检测技术、食品仪器分析检测技术、食品发酵工艺、食品理化
