主要课程：西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程熟练掌握西餐的初细加工、少司调制和菜肴制作技能，掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。技能考证：西式烹调师证、西餐厨师就业方向：面向大型西餐连锁店,星级大酒店和中、
主要课程：饮食业基础知识、烹饪化学、饮食文化概论、面点基础功训练、中式面点制作、西式面点制作技术实操、食品安全法、面点及烹饪原料知识与加工工艺、烹调营养与卫生、西式面点制作、西餐烹饪技术、西式面点设备工具安全操作与维护（设备管理知识）、现代餐饮经营管理等。技能考证：中式面点师证、西式面点师证就业方向：主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企业、事业单位食堂，从事烹
主要课程：计算机应用基础、饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等。技能考证：中式烹调师证、中式面点师证就业方向：在旅游企业、星级酒店和中型餐饮连锁企业，从事中西餐烹调及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经
【主要课程】：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、西餐切配技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。【培养目标与要求】：面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能
专业名称：烹饪（中式烹调与西点方向）所属层次：中技+大专行业前景：当今的餐饮业越来越朝着规模化、专业化方向发展，并随着外国餐饮企业的进入，使餐饮市场的竞争力日益加剧，而对人才的争夺，特别是中高技能人才的争夺日益激烈。面对国内餐饮业发展的良好态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”“用工荒”成为阻碍餐饮业发展的大问题，已成为人们眼中热门的、高薪行业。
（一）【主要课程】：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、西餐切配技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。（二）【培养目标与要求】：面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企
烹饪(中西式面点)（一）主要理理:饮食基础知识、烹饪化学,饮食文化南点练中式面点制作,西式面点制作技能,食安全法规面点及京饪原料知识与加工工艺,入调营养与卫生,四式圃只制作,西餐烹饪技术,西式面点工具安全量品与维护、现代餐饮经营管理等课程。（二）培养目标:培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中,西式面点制作的中级技能人才（三）中专、大专报读须知1、初中毕业
烹饪（中西式面点）【培养目标】：面向中西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能力的高素质的人才。【主要课程】：国学课、计算机基础、饮食文化概论、西式面点制作技术实操、中西式面点种类与选用、
一、学校简介广东省招生代码:9800108广州市招生代码:00497广东省环保技工学校是由广东省人力资源和社会保障厅批准成立的全日制民办技工学校。学校开办以来,坚持“以市场为依托、以就业为导向"的办学思路，积极深化教育教学改革,着力培养高素质、高技能人才，为广东产业发展升级服务。学校位于广州市国家经济重点开发区--增城区,地理位置得天独厚，校园周边高校林立，
广东省招生代码:9800108广州市招生代码:00497一、学校简介广东省环保技工学校是由广东省人力资源和社会保障厅批准成立的全日制民办技工学校。学校开办以来，坚持“以市场为依托、以就业为导向”的办学思路，积极深化教育教学改革，着力培养高素质、高技能人才，为广东产业发展升级服务。学校位于广州市国家经济重点开发区一一增城区，地理位置得天独厚，校园周边高校林立，
