大连职业技术学院旅游与酒店管理学院专业介绍

旅游与酒店管理学院现开设旅游管理、酒店管理、烹调工艺与营养和药品生物技术四个专业。学院现有全日制在校生956人。2014年学院被评为大连市旅游教育先进单位。

 学院现有专任教职员工32人，其中教授2人，副教授11人，中级职称18人，初级职称1人；博士1人、硕士及硕士研究生以上学历15人；双师型教师21人。同时拥有一支稳定的行业、企业专家组成的兼职教师队伍，基本建成了一个专兼结合、结构合理的双师型教学团队。在很好地完学工作之余，部分教师还在科研、行业协会、社会服务、社区志愿工作、媒体供稿、职业资格证书考评、创业指导等众多领域发挥着职业教育专家的作用。

 学院建有模拟导游、虚拟旅游、烹调、面点、西餐、营养食品加工、酒水茶艺、微生物检测、食品安全检测及无菌操作等多个实训室。并与中国旅行社总社(大连)有限公司、港中旅（大连）有限公司、洲际酒店集团、大连香格里拉大酒店、辉瑞制药有限公司、天福茗茶、喜家德水饺餐饮管理有限公司等50多个企业建立长期合作关系，并组建洲际国际酒店集团“北京临空皇冠假日酒店”订单班、万豪集团“宁波万豪酒店”订单班、香格里拉酒店集团“香格里拉”订单班、喜家德水饺餐饮管理有限公司“喜家德”订单班、辉瑞制药有限公司 “辉瑞制药”订单班，与洲际国际酒店集团成立洲际英才学院，这些都体现了我院国际化人才培养的模式，高质量满足学生实习、就业需要，每年都有部分学生进入世界500强企业就业。

 学院积极推进教学改革，努力为学生搭建多种实践平台。在校期间，学生可通过参加专业技能竞赛、社会服务、创业体验、企业实习等方式，不断提升个人的职业核心能力。学院旅游管理、酒店管理、药品生物技术等专业连续多年在国家级和省级职业技能竞赛中成绩斐然，为学校赢得了较高的社会声誉。目前，学院毕业生受到社会的普遍欢迎，各专业毕业生就业率连续多年保持在95%以上。

旅游与酒店管理学院网址：http://lyjdgl.***.cn 咨询电话：0411-62614316,86400601-8530

1.旅游管理专业

【专业特色】本专业是国家级示范专业、辽宁省品牌专业，专业教学团队被评为辽宁省普通高等学校“省级教学团队”。该专业基于先进的虚拟现实技术建有“模拟导游实训室”、“虚拟旅游实训室”等校内实训基地，已与包括中国旅行社总社（大连）有限公司、大连生命奥秘博物馆、大连铭湖实业有限公司、大连红旗谷休闲旅游度假有限公司等35家旅游企业签署校企合作协议并建立了校外实习基地。

【主要课程】“课证贯通、远近兼顾”课程体系满足了毕业生当前就业与长远持续发展的双重需求。开设全国导游基础知识、旅游政策法规、导游服务规范、模拟导游、旅行社计调与营销实务、旅游服务心理与策略、旅游电子商务、旅游企业财务操作实务、旅游企业活动公关策划、旅游讲解艺术训练、旅游综艺活动（歌舞）训练、出入境英语训练、旅游英语情景对话等课程。

【就业情况】本专业毕业生具有导游带团、景点讲解、组团设计、营销宣传、接待咨询和客户信息运作能力。就业方向为旅行社、旅游景区景点、旅游饭店、会展中心、游艇俱乐部、高尔夫运动中心、航空公司、豪华邮轮等。专业就业岗位主要有：旅行社基层管理、导游、计调、营销、接待等岗位，旅游景区基层管理、接待、讲解、营销等岗位，旅游饭店基层管理、前厅服务、餐饮服务等岗位，邮轮海乘岗位，航空公司空乘岗位。就业率达95%以上。

【职业资格证书与技术等级证书】文化和旅游部颁发的国家导游员资格证书、旅游服务行业职业资格证书（旅游咨询师）、茶艺师证书（拓展）、西式面点师证书（拓展）、中式烹调师证书（拓展）。

【招生计划】2018年计划招生74人，其中辽宁省招生39人，外省招生35人。

2.酒店管理专业

【专业特色】本专业是辽宁省品牌专业、辽宁省教育厅财政厅支持的对接产业集群省级职业教育示范专业；构建“以就业为导向、岗位能力培养为主体、重职业素质养成”的人才培养方案。形成了“基本素质、职业素质、专业能力、拓展能力”四大模块组成的人才培养模式构架。本专业将专业英语融入岗位培养，重视岗位情景双语训练；校企共建“多层面的职业素质培养体系”。该专业建立了以大连香格里拉大饭店、宁波洲际酒店等豪华型五星级酒店为主的高水平合作实训基地20余家，与洲际酒店集团成立洲际英才学院，并组建洲际酒店集团“北京临空皇冠假日”订单班、“宁波洲际”订单班和香格里拉酒店集团“香格里拉”订单班。

【主要课程】酒店员工形象与礼仪、国际酒店与企业文化、餐饮部运营与管理、酒店英语、酒店信息系统应用、前厅部运营与管理、客房部运营与管理、康乐服务与管理、酒水调制与酒吧管理、酒店营销策划、酒店现场督导、酒店人力资源管理、酒店运营与管理等。

【就业情况】酒店管理专业服务于旅游业、酒店业、会展业及其它服务性行业，主要面向国际酒店管理集团、国内高星级酒店、餐饮管理公司等相关企业就业。毕业生具备熟练运用前厅、餐饮、客房、康乐等相关服务技能和基础管理技巧，从事前厅、餐饮、客房、康乐等相关服务与基层管理工作。其岗位包括各类型酒店中前厅部、餐饮部、宴会部、客房部、销售部、人力资源部等一线服务人员，就业率达97%以上。

【职业资格证书与技术等级证书】茶艺师证书、红酒品鉴资格证书、3A英语资格证书、西式面点师证书（拓展）、中式烹调师证书（拓展）、国家旅游局颁发的国家导游员资格证书（拓展）。

【招生计划】2018年计划招生36人，其中辽宁省招生16人，外省招生20人。

3.烹调工艺与营养专业

【专业特色】本专业具有雄厚的教师团队，专业拥有精品课两门，示范校建设优质核心课一门。与大连富丽华大酒店、天福茗茶、王品集团、喜家德水饺餐饮管理有限公司、大连棒棰岛集团、大连日航酒店、大连医科大学附属医院、大连千祺贸易、大连平和时代、大连麦花食品集团万宁商业管理有限公司（烘焙）等20余家建立校企合作关系。

【主要课程】生物化学基础、食品微生物学、中医药基础、功能性食品、中式烹调、西点制作、养生保健与食疗、营养学基础与应用、食品加工、食品质量与安全、食品保险及包装、食品药品营销等。

【就业情况】毕业生具有中餐制作能力、西点加工能力、食品保健品营销及营养咨询能力，从事饮食产品加工、食品保健品销售及营养咨询工作。就业方向主要是国内外酒店，餐饮连锁经营企业，食品加工企业，食品保健品药品零售企业，医院，幼儿园，检验检疫相关企业。首岗就业可从事中式烹调、中西点加工、食品保健品营销、食品原辅料采购、食品加工、烘焙等岗位。拓展就业岗位为餐饮管理及开发、市场管理、卫生监督检验等。就业率达95%以上。

【职业资格证书与技术等级证书】西式面点师证书、中式烹调师证书、营销师（拓展）、茶艺师证书（拓展）。

【招生计划】2018年计划招生45人，其中辽宁省招生30人，外省招生15人。

4.药品生物技术专业

【专业特色】本专业形成了“基本素质、职业素质、专业能力、拓展能力”四大模块组成的人才培养模式构架，构建“以就业为导向、岗位能力培养为主体、重职业素质养成”的人才培养方案。药品生物技术是国家和大连市重点发展的技术领域，人才需求量大。目前本专业已与世界500强辉瑞制药有限公司建立联合培养模式，与绿亘生物科技有限公司、大连水产药业有限公司、大连美罗药业有限公司、大连宝生物有限公司、红日药业集团等多家生物医药生产企事业单位建立校企合作关系。

【主要课程】生物化学基础、药品化学基础、人体生理学基础、微生物发酵技术与应用、生物技术概论、生物技术制药、细胞培养技术与应用、功能性食品及加工技术、生化检测技术、药物制剂技术、药品检测技术、药品营销、生物工程设备、专业外语等。

【就业情况】毕业生具备微生物、生化检测、药品生产安全与管理、营销等专业能力，可从事药品生产、药品检验、管理及药品销售工作。毕业后可就业于生物医药企业、功能性保健品公司、环保企业等企事业单位。生产一线操作岗位、检测岗位、营销岗位、生产管理岗位、仪器管理岗位、实验室研发辅助岗位等。就业率达97%以上。

【职业资格证书与技术等级证书】药品生物制品技能等级中级证书。

【招生计划】2018年计划招生46人，其中辽宁省招生21人，外省招生25人。