北京工商大学食品科学与工程专业

2019-05-18 11:54 北京工商大学内容被挡住，点击看完整内容

特色与优势

本专业在食品添加剂、食品风味化学、食品生物技术、食品营养与安全及农产品加工储藏等研究方向具有特色和影响力。本专业一直与国外大学保持着密切的学术交往和合作关系，学生可参与我校“2＋2”、“3＋1”或“3.5＋0.5”项目的国际交流项目；此外，本专业还是我校中外合作办学食品科学与工程（国际）专业、北京市“外培2+2”计划和北京市“双培3+1”计划的实施单位。

师资力量

本专业现有专任教师61人，其中中国工程院院士1人，教授11人，副教授24人，讲师25人，100%具有博士学位，分别毕业于国内各知名高校，日本、美国、法国、芬兰、澳大利亚等国外高校。2015年，本专业“食品添加剂绿色生产技术创新团队”被评为“农业部优秀创新团队”。

专业简介

北京工商大学食品科学与工程专业历史悠久，原北京轻工业学院在1984年生物化工专业招收食品工程方向和原北京商学院1994年招收食品科学与工程专业本科生。自2004年食品科学与工程专业恢复招生后，2005年获得了食品科学硕士学位授予权，2012年获批服务国家特殊需求博士人才培养项目，于2013年开始招收博士生。2014年获批建设中外合作办学食品科学与工程（国际）专业，于2015年开始招生。2015年和2016年，食品科学与工程专业通过IFT、IuFost等食品专业国际认证，标志着食品科学与工程专业的硬件、师资和教学已达到国际公认水准。目前本专业学科是北京市重点建设学科，北京市特色专业，国家级特色专业。

培养目标

本专业旨在培养与社会发展需要相适应的，具有化学、生物学、食品科学、工程学和食品检测技术等基础知识，能在食品及相关领域内从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、企业管理、食品贸易和营销等方面的高级专门人才。

主要课程

本专业主要开设无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品工程原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品发酵技术、食品营养与卫生学、食品工程设备等专业课程。

就业与深造

毕业生可报考国内外食品科学与工程及相关专业研究生。近几年，本专业的毕业生就业率达100%，其中签约、升学、出国率达60-70%。

就业情况。本专业就业范围广泛，毕业生大部分选择在北京等大城市就业，涉及单位包括食品制造、食品发酵、轻工环保、营养保健、农产品加工、食品检验与卫生防疫等领域的企事业单位，从事研究、设计、生产、管理和营销工作，就业前景良好。

近年来部分就业单位包括北京首都机场餐饮发展有限公司、宝洁(中国)有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、北京三元乳品厂、北京市和田宽酿造公司、燕京啤酒集团、中食兆业（北京）食品发展有限公司、北京望京新兴产业区综合开发公司、北京市梦之香食品有限责任公司等。

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