【主要课程】：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、西餐切配技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。【培养目标与要求】：面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能
（一）【主要课程】：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、西餐切配技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。（二）【培养目标与要求】：面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企
烹饪(中西式面点)（一）主要理理:饮食基础知识、烹饪化学,饮食文化南点练中式面点制作,西式面点制作技能,食安全法规面点及京饪原料知识与加工工艺,入调营养与卫生,四式圃只制作,西餐烹饪技术,西式面点工具安全量品与维护、现代餐饮经营管理等课程。（二）培养目标:培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中,西式面点制作的中级技能人才（三）中专、大专报读须知1、初中毕业
烹饪（中西式面点）【培养目标】：面向中西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能力的高素质的人才。【主要课程】：国学课、计算机基础、饮食文化概论、西式面点制作技术实操、中西式面点种类与选用、
【专业基础课】：饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、酒店管理、酒店营销、宴席设计与菜点开发、饮食业成本核算（净料成本核算、调味品成本核算、菜品成本核算、菜品价格核算、大型中央厨房成本核算）、烹饪化学、烹饪美学等课程。【需考证件】：中式烹调师证【就业方向】：在旅游企业、星级酒店和大、中型餐饮连锁企
（一）【主要课程】：计算机应用基础、饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等。（二）【专业基础课】：饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、酒店
主要课程：西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程熟练掌握西餐的初细加工、少司调制和菜肴制作技能，掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。技能考证：西式烹调师证、西餐厨师就业方向：面向大型西餐连锁店,星级大酒店和中、
本专业是当前具发展潜力、市场需求旺盛的热门专业，定向为幼儿园和社区妇幼机构培养保育员、幼儿教师、幼儿园园长等白领人才；学校配套建设有化妆室、形体室、舞蹈室、艺术画室、手工制作室、电子钢琴室等设备设施，聘请有毕业于星海音乐学院、哈尔滨美术学院、就职于广州艺术中心的音乐、舞蹈、美术等专兼职教师。幼儿教育涉及到每个家庭，也涉及国家和社会；目前幼儿园发展正处在旺盛期
【培养目标】：培养学生掌握会计电算化专业知识与操作技能，具备统计数据收集与分析、出纳实务操作、手工会计核算、会计软件操作、税务核算、成本核算、财务管理等专业能力，能在企事业单位、行政部门熟练地运用现代技术手段从事出纳、会计、税务、审计等方面工作的高技能应用型人才。【核心课程】：国学课、会计核算方法应用、财经法规应用、出纳岗位实务、会计岗位实务、成本会计、纳税
广东省外语艺术职业学院2022年餐饮旅游学院自主招生考试大纲一、招生专业1、烹饪工艺与营养2、中西面点工艺3、西式烹饪工艺二、考核形式、方法1、科目一：综合文化知识2、科目二：专业综合理论3、科目三：职业技能三个科目均按要求拍摄视频，并在指定截止时间内发送到指定邮箱。三、考试分值总分满分值为500分，其中科目一综合文化知识考核为200分，科目二专业综合理论考
